Das 5-tägige Intensivprogramm von CieCAS in Shanghai bietet eine Einführung in die Vielfalt und Techniken der chinesischen Küche. Es richtet sich an Fachpersonen aus der Gastronomie, Auszubildende und Ausbildungs-verantwortliche. Es kombiniert fachkundige Anleitung, praktische Übungen und kulturelles Eintauchen und ist auf eine lernfördernde und angenehm gestaltete Durchführung ausgelegt.
Taucht ein in die Welt der chinesischen Küche mit dem 10-tägigen Intensivtraining von CieCAS in Shanghai. Entdecke die 8 traditionellen Küchen Chinas. Das Programm richtet sich gezielt an Lehrpersonen und Pädagog:innen und vermittelt fundiertes Wissen zu chinesischen Kochtechniken, regionalen Aromen und kulturellen Zusammenhängen.
Jede Reise widmet sich einer der acht grossen chinesischen Küchen. 2025 steht die Lu-Küche, die berühmte Shandong-Küche, im Mittelpunkt. Nach einem intensiven Einstieg in Shanghai am CieCAS-Campus entdecken die Teilnehmenden in Yantai die Wurzeln dieser traditionsreichen Kochkultur – dort, wo die Shandong-Küche ihren Ursprung hat.
