10 Tägige Bildungsreise für Lehrpersonen und Pädagogen in China 2026

Erlebe eine einmalige kulinarische Bildungsreise durch Shanghai, Chengdu und Suzhou: intensive Kochtrainings, kulturelle Einblicke, Meisterkurse mit chinesischen Chefköch:innen und Begegnungen mit lokalen Schulen und Fachpersonen. Die Reise kombiniert Praxis, Tradition und moderne Kulinarik – eingebettet in ausgesuchte Stadt- und Kulturprogramme. Im Jahr 2026 steht die Sichuan-Küche (川菜) im Mittelpunkt – berühmt für ihre aromatische Tiefe, Balance aus Schärfe und Frische sowie die Vielfalt an Kochtechniken.

Nach der Ankunft im CieCAS Campus in Shanghai – inklusive Einführung in die acht Regionalküchen Chinas – reisen die Teilnehmenden weiter nach Chengdu, das Herz der Sichuan-Küche. Dort entdecken sie die kulinarischen Wurzeln dieser traditionsreichen Kochkunst: in Workshops mit lokalen Chefköch:innen, bei Marktbesuchen, Kulturprogrammen und gemeinsamen Tischrunden mit chinesischen Kolleg:innen. Zurück in Shanghai besuchen die Teilnehmenden ein internationales Hotel und erhalten ihr Kurszertifikat. Den Abschluss bildet ein kurzer Abstecher ins nahe Suzhou – bekannt für Teekultur und klassische chinesische Gärten.

TerminE 2026

Das Programm findet in der Regel in den Herbstferien statt.
Das fällt auf die Golden Week in China:
◆ Mo 5.10 - Do 15.10.2026
◆ Bildungsreise für Lehrpersonen
◆ Start Programm am Di 6.10

Im Preis enthalten sind

◆ Lehrgang 10 Tage in Shanghai, Chengdu und Suzhou
◆ 11 Hotelübernachtungen (Montag bis Donnerstag) in 4–5★ Hotels mit westlichem Standard
◆ Frühstück, Mittagessen sowie 6 gemeinsamen Abendessen in ausgewählten Restaurants
◆ Inland In-und Rückflug nach Chengdu
◆ Kulinarisches Rahmenprogramm (Introduktion 8 Regionalküchen & Schwerpunkt Sichuan Küche)
◆ Kurztrip nach Suzhou
◆ Metro Tickets, Highspeed Train, Eintritte und Transfers mit Bus
◆ Deutschsprachige CFA-Begleitung + englischsprachige lokale Guides

Für wen das programm gedacht ist

Für Lehrpersonen und Pädagogen aus den Bereichen:

◆ Gastronomie (Köche, Servicefach)
◆ Metzgerberufe
◆ Andere Berufe im Bereich des Hotelfachs

Kosten

◆ Einzelpreis: CHF 5'600.-

◆ Gruppenpreis 10 Personen: CHF 4'900.-

Planung der Reise

◆ Der internationale Flug wird durch den Teilnehmer eigenständig gebucht.
◆ Eine Verlängerung vor oder nach dem Programm ist individuell möglich.
◆ Es können gerne weitere Hotelnächte dazu gebucht werden.
◆ China Foods Alliance kann gerne unterstützen bei der Planung.
◆ Es wird darauf geachtet, dass die Hotels dem Westlichen Standard entsprechen.
◆ Eine min. Anzahl von 5 Teilnehmern ist notwendig um die Reise durchzuführen
◆ Um ein optimales Erlebnis garantieren zu können, wird die Obergrenze auf 10 Teilnehmer limitiert
◆ Unterstützung durch Movetia wird angefragt - kann aber nicht garantiert werden
◆ Um die Anmeldung mit Movetia zu erleichtern, wird eine Anmeldung bis Ende Januar 2026 empfohlen
◆ CFA bucht die Lokalitäten ca. sechs Monate im Voraus, um eine reibungslose Organisation zu gewährleisten.

Dokumente

Detailprogramm 2026 Deutsch

Detailprogram 2026 English

Brochure Bildungsreise 2026

Planung der Reise

Implementierung des Erlernten

Die Stationen der Reise

Shanghai ist nicht nur eine der dynamischsten Metropolen Asiens, sondern auch ein Zentrum der chinesischen Esskultur. Die Stadt vereint traditionelle Gerichte aus der Jiangnan-Region mit modernen, internationalen Einflüssen. Von dampfenden Xiaolongbao in kleinen Garküchen bis hin zu innovativer Fine-Dining-Küche bietet Shanghai kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau.

Shanghai

Berühmt ist die Stadt für ihre leichte, leicht süssliche Shanghai-Küche (Hu-Küche), die Zutaten wie Flussfisch, Sojasauce und Reiswein elegant kombiniert. Zahlreiche Märkte, Kochschulen und Restaurants laden zum Entdecken, Probieren und Lernen ein – ein ideales Umfeld für alle, die ihre kulinarischen Horizonte erweitern wollen.

🌐 Mehr über Shanghai

Unterkunft

Die Unterkünfte entsprechen westlichem Standard.

CieCAS Shanghai

Das Team von CieCAS besteht aus international erfahrenen Köch:innen aus Michelin-Restaurants und renommierten Kochschulen. Die Programme verbinden fundierte Theorie mit praxisnaher Ausbildung und stärken Kreativität, Handwerk und kulturelles Verständnis.

Neben den Trainings organisiert CieCAS auch Workshops, Events und kulinarische Begegnungen für ein global orientiertes Publikum.

🌐Mehr über CieCAS

Marktbesuche & Spass

Das Entdecken der lokalen kulinarischen Highlights wie Marktbesuche oder Hotelbesichtigungen sind Teil des Programms.

Chengdu – Das Herz der Sichuan Küche

Chengdu ist die Hauptstadt des Geschmacks – hier bestimmen Chili, Pfeffer und Aromenvielfalt das kulinarische Leben. Die Stadt ist berühmt für ihre Hotpot-Kultur, Gewürzmärkte und entspannte Teehäuser. Zwischen Tempeln, Parks und bunten Strassenküchen erlebt man, wie Sichuan-Küche Schärfe und Harmonie vereint. Kein Wunder, dass Chengdu als erste asiatische Stadt zur UNESCO City of Gastronomy ernannt wurde.

Suzhou – Zentrum der Jiangsu Küche (Su Cuisine)
Suzhou ist berühmt für seine klassisch-chinesischen Gärten, Seidenmanufakturen und feine Küche. Die Su-Küche steht für ausgewogene, leicht süssliche Aromen und kunstvolle Präsentation. Entlang der Kanäle und in den historischen Teehäusern der Altstadt entdeckt man Gerichte, die Schönheit, Geschmack und Handwerkskunst vereinen. Suzhou – das „Venedig des Ostens“ – ist ein Ort der Ruhe, Eleganz und des guten Geschmacks.

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Hinweis

Die China Foods Alliance (mybow gmbh) ist kein Reiseveranstalter, sondern agiert als Consultant und Koordinationspartner. Internationale Flüge und Versicherungen werden durch die Teilnehmenden selbst gebucht. Das Reisepaket vor Ort in China (Hotels, Transfers, Inlandflüge, Guides, Eintritte) wird durch einen chinesischen Partner organisiert und durchgeführt.