5 Tages Lehrgang für Köche, Lehrlinge und Lehrlingsbetreuer in Shanghai

Das 5-tägige Intensivprogramm von CieCAS in Shanghai bietet eine umfassende Einführung in die Vielfalt, Techniken und Philosophie der chinesischen Küche. Es richtet sich an Fachpersonen aus der Gastronomie, Auszubildende sowie Verantwortliche in der Berufsbildung. Das Programm kombiniert fachkundige Anleitung, praktische Übungen und kulturelle Einblicke und ist so gestaltet, dass Lernen und Erlebnis optimal ineinandergreifen.

Das Paket umfasst 6 Hotelübernachtungen, 4 Tage Kochunterricht am CieCAS-Campus sowie 1 Tag Markt- und Stadterkundung in Shanghai.

Für wen das programm gedacht ist

Das Programm richtet sich gezielt an Köche, Auszubildende und Ausbildungsverantwortliche und vermittelt Wissen zu chinesischen Kochtechniken, regionalen Aromen und kulturellen Zusammenhängen.

Die Lehrlingsbetreuer können alleine - oder zusammen mit dem Lehrling den Kurs besuchen.

MOVETIA-Unterstützung - Begrenzte Anzahl Förderplätze

Für die 5-tägige Bildungsreise stehen voraussichtlich bis zu 5 durch Movetia unterstützte Plätze zur Verfügung.

Die Förderung richtet sich insbesondere an Personen mit Multiplikatorfunktion, wie Lehrpersonen, Pädagog, Berufsbildner, Lehrlingsausbildner sowie Verantwortliche in der Aus- und Weiterbildung.

Nach aktuellem Stand kann die Unterstützung – je nach Förderkategorie und definitiver Abrechnung – einen Beitrag an die internationalen Flugkosten sowie Aufenthalts- und Tagespauschalen umfassen. Als Orientierung kann sich die Unterstützung auf rund CHF 2'000 pro Person belaufen.

Die definitive Höhe der Unterstützung richtet sich nach den Vorgaben von Movetia und wird den Teilnehmenden nach Vorliegen aller relevanten Informationen mitgeteilt.

Eine frühzeitige Anmeldung wird empfohlen, da die Anzahl der Förderplätze begrenzt ist.

Termine 2026

Die Kurse finden im Trainingscenter von CieCAS Shanghai statt:
◆ Mo 16.11 - Fr 20.11.2026

PROGRAMM

DE Brochure 5-Tages Programm 2026

FR Brochure programm 5 jours 2026

EN Detail Program 2026

Kosten

◆ Einzelanmeldungen: CHF 3'250.-
◆ Gruppenanmeldungen 10 Teilnehmer: CHF 2'950.-

Preise pro Teilnehmer, exkl. Flug

Im Preis enthalten ist

◆ 5 tägiger Lehrgang in Shanghai
◆ Inklusive 6 Hotelübernachtungen (Sonntag bis Samstag)
◆ Frühstück, Mittagessen sowie 3 gemeinsamen Abendessen in ausgewählten Restaurants
◆ Überblick in die 8 Regionalküchen & praktische Einführung in 2 Regionalküchen
◆ Erlernen von WOK und Schneidetechniken
◆ Kulinarisches Rahmenprogramm
◆ Metro Tickets, Eintritte und Transfers mit Bus
◆ Englischsprachige lokale Guides
◆ Deutschsprachige CFA-Begleitung auf Anfrage

Verlängerung vor oder nach dem Programm ist individuell möglich.

Planung der Reise

◆ Der internationale Flug wird durch den Teilnehmer eigenständig gebucht

◆ Eine Verlängerung vor oder nach dem Programm ist individuell möglich

◆ Es können gerne weitere Hotelnächte dazu gebucht werden
◆ China Foods Alliance kann gerne unterstützen bei der Planung
◆ Es wird darauf geachtet, dass die Hotels dem Westlichen Standard entsprechen
◆ Eine min. Anzahl von 5 Teilnehmern ist notwendig um die Reise durchzuführen
◆ Um ein optimales Erlebnis garantieren zu können, wird die Obergrenze auf 10 Teilnehmer limitiert
◆ Die Bildungsreise wird durch Movetia unterstützt. Aufgrund der begrenzten Anzahl Förderplätze wird eine frühzeitige Anmeldung empfohlen.
◆ Marktbesuche, Hotelbesichtigungen und weitere kulinarische Entdeckungen sind Teil des Programms.

ANREISE AM SONNTAG

Im Paket sind 6 Hotelnächte in Shanghai - von Sonntag bis Samstag inbegriffen.

Sie reisen am Sonntag Vormittag an, relaxen am Nachmittag und starten das Programm am Sonntag Abend mit dem Begrüssungsdinner.

Option: East Airline
11.13 Fri 12:00-06:45 GVA-PVG
11.21 Sat 00:50-06:50 PVG-GVA

Option: Swiss Airline
11.13 Fri 12:55-07:40 ZRH-PVG
11.21 Sat 09:40-16:10 PVG-ZRH

ANREISE AM SAMSTAG (EmpfoHlen)

Sie reisen am Samstag an und können sich in Ruhe akklimatisieren. Am Samstag wie auch am Sonntag können Sie auf Wunsch an personalisierten Trips in und um Shanghai teilnehmen.

Option: East Airline
11.14 Sat 08:45-03:30 GVA-PVG
11.21 Sat 00:50-06:50 PVG-GVA

Option: Swiss Airline
11.14 Sat 12:55-07:40 ZRH-PVG
11.21 Sat 09:40-16:10 PVG-ZRH

SONNTAG DISCOVERY TRIP

Im Preis von CHF 300.- inbegriffen sind:
1. Begleitung durch einen ortskundigen Reiseführer aus Shanghai
2. Privat-Transport
3. Foto Service
4. Besichtigung jahrhundertealter Villen im westlichen Stil in Shanghai & chinesische Teeverkostung
5. Ein Souvenir/Geschenk, typisch für Shanghai
6. Eine zusätzliche Nacht im Hotel Citadines

Nicht im Preis inbegriffen:
1. Eintrittskarten für Sehenswürdigkeiten
2. Mahlzeiten
3. Gebühren für zusätzliche Aktivitäten

VERLÄNGERUNG

Es ist möglich, den Trip um ein Exklusiv Package in Shanghai zu verlängern. Dieses beinhaltet 2 weitere Nächte in Shanghai Center am Bund inklusive Hotel und Discovery Package.

Bei Interesse bitte melden.

WEITERE DOKUMENTE

Planung der Reise

Implementierung des Erlernten

Die Standorte der Reise

Shanghai ist nicht nur eine der dynamischsten Metropolen Asiens, sondern auch ein Zentrum der chinesischen Esskultur. Die Stadt vereint traditionelle Gerichte aus der Jiangnan-Region mit modernen, internationalen Einflüssen. Von dampfenden Xiaolongbao in kleinen Garküchen bis hin zu innovativer Fine-Dining-Küche bietet Shanghai kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau.

Shanghai

Berühmt ist die Stadt für ihre leichte, leicht süssliche Shanghai-Küche (Hu-Küche), die Zutaten wie Flussfisch, Sojasauce und Reiswein elegant kombiniert. Zahlreiche Märkte, Kochschulen und Restaurants laden zum Entdecken, Probieren und Lernen ein – ein ideales Umfeld für alle, die ihre kulinarischen Horizonte erweitern wollen.

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Unterkunft

Die Unterkünfte entsprechen westlichem Standard.

CieCAS Shanghai

Das Team von CieCAS besteht aus international erfahrenen Köch:innen aus Michelin-Restaurants und renommierten Kochschulen. Die Programme verbinden fundierte Theorie mit praxisnaher Ausbildung und stärken Kreativität, Handwerk und kulturelles Verständnis.

Neben den Trainings organisiert CieCAS auch Workshops, Events und kulinarische Begegnungen für ein global orientiertes Publikum.

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