Formation de 5 jours pour cuisiniers, apprentis et formateurs d'apprentis à Shanghai

Le Programme intensif de 5 jours proposé par CieCAS à Shanghai offre une introduction complète à la diversité, aux techniques et à la philosophie de la cuisine chinoise. Il s'adresse aux professionnels de la gastronomie, aux apprentis et aux responsables de la formation professionnelle. Le programme combine des conseils d'experts, des exercices pratiques et des aperçus culturels, et est conçu de manière à ce que l'apprentissage et l'expérience s'imbriquent de manière optimale.

Le forfait comprend 6 nuits d'hôtel, 4 jours de cours de cuisine sur le campus CieCAS ainsi que 1 journée découverte du marché et de la ville à Shanghai.

À qui s'adresse le programme

Le programme s'adresse spécifiquement aux Cuisiniers, apprentis et responsables de formation et transmet des connaissances sur les techniques culinaires chinoises, les saveurs régionales et les contextes culturels.

Les responsables d'apprentis peuvent suivre le cours seuls ou avec l'apprenti.

Soutien de MOVETIA - Nombre de places limité

Pour ce voyage éducatif de 5 jours, jusqu'à 5 places subventionnées par Movetia devraient être disponibles.

Cette aide s'adresse en particulier aux personnes jouant un rôle de relais, telles que les enseignants, les pédagogues, les formateurs professionnels, les maîtres d'apprentissage ainsi que les responsables de la formation initiale et continue.

À l'heure actuelle, l'aide financière peut, selon la catégorie de subvention et le décompte définitif, couvrir une partie des frais de vol internationaux ainsi que des indemnités de séjour et des forfaits journaliers. À titre indicatif, cette aide peut s'élever à environ 2 000 CHF par personne.

Le montant définitif de l'aide financière est fixé conformément aux directives de Movetia et sera communiqué aux participants dès que toutes les informations nécessaires seront disponibles.

Il est recommandé de s'inscrire rapidement, car le nombre de places subventionnées est limité.

Délais 2026

Les cours ont lieu au centre de formation de CieCAS Shanghai :
◆ Lun 16.11 - Ven 20.11.2026

PROGRAMME

DE Brochure 5-Tages Programm 2026

FR Brochure programme 5 jours 2026

EN Programme détaillé 2026

Coûts

◆ Inscriptions individuelles : 3 250 CHF
◆ Inscriptions de groupe (10 participants) : 2 950 CHF

Prix par participant, hors vol

Le prix comprend

◆ Stage de 5 jours à Shanghai
◆ Comprend 6 nuits d'hôtel (du dimanche au samedi)
◆ Petit-déjeuner, déjeuner et 3 dîners communs dans des restaurants sélectionnés
◆ Aperçu des 8 cuisines régionales et initiation pratique à 2 cuisines régionales
◆ Apprentissage du WOK et des techniques de découpe
◆ Programme d'accompagnement culinaire
◆ Billets de métro, entrées et transferts en bus
◆ Guides locaux anglophones
◆ Accompagnement CFA en allemand sur demande

Prolongation avant ou après le programme est possible individuellement.

Planification du voyage

◆ Le vol international est réservé par le participant lui-même.

◆ Une prolongation avant ou après le programme est possible individuellement.

◆ Il est possible de réserver des nuits supplémentaires à l'hôtel.
◆ China Foods Alliance peut vous aider dans la planification.
◆ Nous veillons à ce que les hôtels répondent aux normes occidentales.
◆ Un minimum de 5 participants est nécessaire pour réaliser le voyage
◆ Afin de garantir une expérience optimale, la limite est fixée à 10 participants.
◆ Ce voyage éducatif est soutenu par Movetia. Le nombre de places subventionnées étant limité, il est recommandé de s'inscrire rapidement.
◆ Des visites de marchés, des visites d'hôtels et d'autres découvertes culinaires sont au programme.

AUTRES DOCUMENTS

Planification du voyage

Mise en œuvre de ce qui a été appris

Les étapes du voyage

Shanghai n'est pas seulement l'une des métropoles les plus dynamiques d'Asie, c'est aussi un centre de la culture culinaire chinoise. La ville allie les plats traditionnels de la région de Jiangnan à des influences modernes et internationales. Des xiaolongbao fumants servis dans de petites gargotes à la cuisine fine innovante, Shanghai offre une diversité culinaire de très haut niveau.

Shanghai

La ville est célèbre pour sa cuisine shanghaienne légère et légèrement sucrée (cuisine Hu), qui combine élégamment des ingrédients tels que le poisson de rivière, la sauce soja et le vin de riz. De nombreux marchés, écoles de cuisine et restaurants invitent à découvrir, goûter et apprendre - un environnement idéal pour tous ceux qui souhaitent élargir leurs horizons culinaires.

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Hébergement

Les hébergements correspondent aux standards occidentaux.

CieCAS Shanghai

L'équipe de CieCAS est composée de cuisiniers expérimentés issus de restaurants Michelin et d'écoles de cuisine renommées. Les programmes allient une théorie solide à une formation pratique et renforcent la créativité, l'artisanat et la compréhension culturelle.

Outre les formations, CieCAS organise également des ateliers, des événements et des rencontres culinaires pour un public tourné vers le monde.

🌐 En savoir plus sur CieCAS

Visites au marché et divertissements

La découverte des spécialités culinaires locales, comme les visites de marchés ou d'hôtels, fait partie du programme.

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