China Foods Alliance® (Alliance alimentaire chinoise)

Nous créons des ponts culinaires

Culture culinaire. Échanges professionnels. Rencontres authentiques. Entre la Suisse et la Chine – aujourd’hui et demain.

programmes éducatifs

Découvrir la Chine. Apprendre auprès de professionnels.

Formations culinaires, formation professionnelle et échanges techniques entre la Suisse et la Chine.

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Gastronomie · Culture · Rencontres

Découvrir la Chine. Comprendre sa cuisine.

Cuisines régionales, culture gastronomique et rencontres authentiques – sur place et en Suisse.

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Les 8 cuisines régionales de Chine

La Chine possède une extraordinaire diversité culinaire, façonnée par son climat, son histoire et sa culture. Les huit grandes cuisines régionales constituent le fondement de l'art culinaire chinois. Découvrez leurs particularités, leurs ingrédients, leurs techniques et leurs philosophies culinaires.

Plaisir · Tradition · Culture

Thé et vin – la culture chinoise du plaisir

La culture culinaire chinoise va bien au-delà de ses huit cuisines régionales. Le thé accompagne la vie sociale depuis des siècles, tandis que la Chine se développe parallèlement pour devenir un pays viticole fascinant, doté de ses propres régions, terroirs et producteurs.

Thé · Tradition · Hospitalité

La culture du thé en Chine

En Chine, le thé est bien plus qu'une simple boisson. L'art du thé allie plaisir, hospitalité, pleine conscience et valeurs culturelles.

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Chinesischer Wein und Weinregionen Chinas

Vin · Régions · Terroir

La culture du vin en Chine

Du Shandong au Ningxia, on produit des vins au caractère unique. Découvrez les régions, les domaines viticoles et la culture viticole moderne de la Chine.

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Formation continue · Échanges · Chine

Programmes de formation 2026 / 2027

Une formation continue axée sur la pratique, l'art culinaire chinois et des échanges personnalisés avec des professionnels et des institutions locales. Découvrez les dates de nos prochains voyages.

Kochlehrgang am CieCAS Campus in Shanghai

Formation culinaire · Shanghai

5 jours de formation à Shanghai

Formation destinée aux cuisiniers, aux apprentis et aux tuteurs d'apprentis

Prochains rendez-vous

Du 16 au 20 novembre 2026

Du 11 au 16 janvier 2027 Stage de 5 jours, y compris les jours de départ et d'arrivée

Du 12 au 16 avril 2027

Le programme intensif de 5 jours proposé par le CieCAS à Shanghai offre une initiation complète à la diversité, aux techniques et à la philosophie de la cuisine chinoise.

Soutien de MOVETIA – Nombre limité de places subventionnées

Pour ce voyage éducatif de 5 jours, jusqu'à 5 places subventionnées par Movetia devraient être disponibles.

Programme et inscription→

Kulinarische Bildungsreise für Lehrpersonen nach China

Formation professionnelle · Échanges

Voyage éducatif de 10 jours en Chine

À l'intention des enseignants et des éducateurs

Prochain rendez-vous

Du 29 mars au 8 avril 2027 Shanghai et Chengdu · 12 participants maximum

2 places supplémentaires !

En raison de la forte demande Nous augmentons de deux places supplémentaires le nombre de participants à ce voyage de formation, initialement limité à 10 personnes.

D'autres dépenses sont prévues pour Automne 2027 et printemps 2028 prévu.

Partez pour un voyage culinaire et éducatif à Shanghai et Chengdu : stages de cuisine intensifs, découvertes culturelles, master classes animées par des chefs chinois et rencontres avec des écoles locales et des professionnels du secteur.

Soutien de MOVETIA – Nombre limité de places subventionnées

Pour ce voyage éducatif de 10 jours, jusqu'à 10 places subventionnées par Movetia devraient être disponibles.

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Autres offres

Découvrez d'autres programmes destinés aux entreprises, aux équipes, aux personnes intéressées par la Chine et à tous ceux qui souhaitent découvrir ce pays sous un nouvel angle.

Technologie · Industrie · Affaires

7 jours à la Foire de Canton à Guangzhou

Visites de salons professionnels, entreprises, industrie, technologie et gastronomie cantonale dans la Greater Bay Area.

Découvrir la Foire de Canton →

Gastronomie · Culture · Chine

Un voyage de découverte de 7 jours

Cuisine régionale, marchés, producteurs, culture et rencontres humaines : la Chine au-delà des circuits touristiques classiques.

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Entreprises · Équipes

Événements de team building

Cuisiner, découvrir et vivre des moments ensemble. La cuisine chinoise : une expérience fédératrice pour votre équipe.

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Actualités · Récits · Gastronomie

Actualités de la China Foods Alliance

Actualités, projets et récits autour de la gastronomie chinoise, de la formation professionnelle et des échanges entre la Suisse et la Chine.

Quand l'hiver s'installe : un bol rempli de chaleur, une tasse remplie de réconfort

01.11.2025

Wang Yutong

Culinaire

Les rouleaux de printemps : la magie millénaire du printemps qui enchante les papilles

Wang Yutong

Löwenkopf Lion's Head – klassisches Gericht der Huaiyang-Küche

Culinaire

Tête de lion (Lion’s Head) – un plat classique de la cuisine Huaiyang

Wang Yutong

China Foods Alliance

Plus qu'un simple voyage

China Foods Alliance jette des ponts culinaires et professionnels entre la Suisse et la Chine. Nos programmes allient savoir et rencontres personnelles, et ouvrent la voie à des personnes, des institutions et des lieux qui restent souvent méconnus lors d'un voyage classique.

Un aperçu authentique

Ne pas se contenter de regarder, mais vivre des expériences, apprendre et faire des rencontres.

Partenaires locaux

Accès direct aux écoles, aux professionnels, aux institutions et aux entreprises.

Petits groupes

Un accompagnement personnalisé et un espace dédié aux centres d'intérêt individuels et aux rencontres.

Quelle Chine souhaitez-vous découvrir ?

Qu'il s'agisse d'une formation continue, d'un voyage d'étude, d'un déplacement professionnel ou d'une activité à partager avec votre équipe, nous vous aidons à trouver la formule qui vous convient.

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Découvrir la Chine. Comprendre sa cuisine.

Les 8 cuisines régionales de Chine

Thé et vin – la culture chinoise du plaisir

La culture du thé en Chine

La culture du vin en Chine

Programmes de formation 2026 / 2027

5 jours de formation à Shanghai

Voyage éducatif de 10 jours en Chine

Autres offres

7 jours à la Foire de Canton à Guangzhou

Un voyage de découverte de 7 jours

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