Stage de 5 jours à Shanghai - Découvrir les saveurs de la Chine.

Le programme intensif de 5 jours de CieCAS à Shanghai propose une introduction à la diversité et aux techniques de la cuisine chinoise. Il s'adresse aux professionnels de la restauration, aux apprentis et aux responsables de formation. Il combine un encadrement professionnel, des exercices pratiques et une immersion culturelle et est conçu pour favoriser l'apprentissage et être agréable à suivre.

◆ Stage de formation de 5 jours à Shanghai

Recommandation
◆ Vol aller : vol direct Zurich → Shanghai avec Swiss (jeudi ou samedi)
◆ Vol retour : vol direct Shanghai → Zurich avec Swiss (mercredi)

Remarque

Le programme s'adresse spécifiquement aux cuisiniers, aux apprentis et aux responsables de formation et transmet des connaissances sur les techniques culinaires chinoises, les saveurs régionales et les contextes culturels.

◆ Le paquet s'élève à 3'450.- CHF
◆ Un minimum de 5 participants est nécessaire pour réaliser le voyage
◆ Afin de garantir une expérience optimale, la limite est fixée à 10 participants.

Soutien de Movetia
L'organisation locale dépose chaque année une demande auprès de Movetia afin d'obtenir un éventuel soutien financier pour les participants ayant une fonction de multiplicateur (enseignants et pédagogues). L'organe compétent de Movetia décide de l'attribution des subventions à la fin du mois de mai de chaque année civile. La décision définitive de Movetia aura lieu en mai 2026. Il sera alors clair si un soutien sera accordé ou non.

Remarque
Les critères de soutien de Movetia sont adaptés chaque année et ont tendance à devenir plus stricts. Une acceptation ne peut donc pas être garantie. La China Foods Alliance met cependant tout en œuvre pour permettre un cofinancement afin de réduire les coûts de participation pour les participants.

Les participants sont préparés au voyage par la China Foods Alliance au cours de l'année et reçoivent toutes les informations pertinentes sur les sites, des aperçus culturels ainsi que les connaissances nécessaires sur la culture chinoise et la vie quotidienne sur place. En outre, un webinaire en ligne est organisé pour permettre aux participants et aux organisateurs de faire connaissance.

En règle générale, les cours sont définis environ six mois à l'avance.

Une partie de la formation se déroule dans les locaux de CieCAS à Shanghai. Le programme combine des connaissances théoriques avec une formation culinaire pratique - y compris le cadre culturel.

Shanghai n'est pas seulement l'une des métropoles les plus dynamiques d'Asie, c'est aussi un centre de la culture culinaire chinoise. La ville allie les plats traditionnels de la région de Jiangnan à des influences modernes et internationales. Des xiaolongbao fumants servis dans de petites gargotes à la cuisine fine innovante, Shanghai offre une diversité culinaire de très haut niveau.

La ville est célèbre pour sa cuisine shanghaienne légère et légèrement sucrée (cuisine Hu), qui combine élégamment des ingrédients tels que le poisson de rivière, la sauce soja et le vin de riz. De nombreux marchés, écoles de cuisine et restaurants invitent à découvrir, goûter et apprendre - un environnement idéal pour tous ceux qui souhaitent élargir leurs horizons culinaires.

L'équipe de CieCAS est composée de cuisiniers expérimentés issus de restaurants Michelin et d'écoles de cuisine renommées. Les programmes allient une théorie solide à une formation pratique et renforcent la créativité, l'artisanat et la compréhension culturelle.

Outre les formations, CieCAS organise également des ateliers, des événements et des rencontres culinaires pour un public tourné vers le monde.

Inscrivez-vous maintenant à la formation. Le cours aura lieu si les critères ci-dessus sont remplis (nombre min. de participants)