中国八大地方菜系

八种烹饪传统,以及 丰富多样的风味、食材和烹饪方法。.

中国丰富多样的美食

中国八大菜系起源于 全国各地的不同地区。 然而,几个世纪以来, 这些菜系的影响逐渐扩散并 相互交融,以至于如今已无法 仅将其归属于其最初的发源地 了。.

他们共同展现了中国饮食文化的非凡多样性—— 这种多样性源于各地的食材、 不同的气候带、传统以及烹饪技法。.

Susan Wei Wang,2024 年 8 月

Karte der acht Regionalküchen Chinas

中国八大地方菜一览

从浓郁辛香到细腻均衡: 每个地区都有其独特的美食特色。.

Sichuan-Küche – eine der acht Regionalküchen Chinas
01 · 四川

四川菜

味道浓郁、辛香且层次丰富。花椒、 辣椒、大蒜和生姜共同构成了著名的 麻辣风味。代表性菜肴包括麻婆豆腐、 宫保鸡丁和火锅。.

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Kantonesische Küche aus Guangdong
02 · 广东

粤菜

清淡、新鲜且考究。粤菜 保留了食材的天然风味, 尤其以蒸、慢炖和 爆炒而闻名。.

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Anhui-Küche – Hui-Küche aus China
03 · 安徽

安徽菜

回族菜肴起源于 惠州的山区。天然的食材、传统的 烹饪方法以及浓郁的风味,构成了 其独特风格。.

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Shandong-Küche – Lu-Küche aus China
04 · 山东

山东菜

鲁菜是中国最古老的烹饪传统之一 。高汤、汤品以及来自 山东沿海的新鲜海鲜在其中占据着核心地位。.

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Hunan-Küche – Xiang-Küche aus China
05 · 湖南

湖南菜

香气浓郁、辛辣且风味浓烈。新鲜辣椒、 烟熏食材和浓郁的调味料构成了 湘菜的特色,赋予其 独一无二的风味。.

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Jiangsu-Küche – Su-Küche aus China
06 · 江苏

江苏菜

优雅、均衡且做工精良。 苏式菜肴以精准的 切菜技法、优质的食材以及 和谐且略带微甜的风味为特色。.

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Zhejiang-Küche – Zhe-Küche aus China
07 · 浙江

浙江菜

自然、新鲜、优雅。精心 挑选的食材、精湛的烹饪技法以及 别出心裁的摆盘,构成了浙江菜 的特色。.

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Fujian-Küche – Min-Küche aus China
08 · 福建

福建菜

海鲜、香气浓郁的高汤和发酵 食材共同构成了丰富多样的风味层次, 兼具鲜、酸、甜和香等特质。.

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不仅限于8种地方菜系

中国的美食文化并不止于八大 地方菜系。茶与酒同样诉说着产地、 工艺、传统和社会生活——并且 与中国饮食文化紧密相连。.

体验中国美食

探索中国烹饪艺术,深化相关知识, 并亲身体验瑞士 与中国之间的美食交流。.