中国八大地方菜系一览

徽菜起源于南宋时期的古徽州地区。

徽菜原本是山区的地方风味，几百年来在名厨的努力下不断发展。特别是解放后，各省厨师之间的交流使徽菜摆脱了地域性。

如今，徽菜包含了安徽各地的风味，并以臭鸳鸯、徽州豆腐、咸鲜鸳鸯和栗子烧鸡等名菜为特色。徽菜的特点是口味丰富而淳朴，反映了该地区深厚的文化和传统根基，在中国各地都很受欢迎。