Découverte culinaire et culturelle chinoise
Les voyages-découverte gourmands de 7 jours associent les cuisines régionales chinoises à la culture, aux marchés, aux sites touristiques et à des ateliers pratiques. Chaque voyage met l'accent sur une à deux des huit grandes cuisines chinoises.
Les programmes détaillés des journées peuvent être téléchargés en format PDF.
Ce qui t'attend
Découvre la Chine avec tous tes sens - là où le goût, la culture et l'artisanat se rencontrent. Les voyages combinent des expériences culinaires, des marchés et des rencontres culturelles pour un voyage de découverte savoureux. Que ce soit en fouillant dans les marchés locaux ou en prenant le thé dans les ruelles historiques, tu apprendras comment les régions de Chine allient histoire, saveurs et tradition.
À qui s'adresse le voyage
Les personnes qui souhaitent découvrir la gastronomie chinoise de manière authentique, approfondie et savoureuse.
◆ Gourmet:intérieur
◆ Professionnels de l'alimentation
◆ Propriétaires de PME:internes
◆ Explorateurs:curieux
Nombre de participants
◆ Au moins 5 personnes nécessaires pour la mise en œuvre
◆ 10 participants maximum pour une expérience optimale
Voyages 2026 - L'APPEL suivra en décembre 2025
Arrivée et départ
◆ Le vol international est réservé par le participant de manière autonome.
◆ Il est recommandé d'arriver le samedi ou le dimanche afin de s'adapter un peu à l'avance.
Remarque
Selon les indications de SWISS, les liaisons directes entre Zurich et Hong Kong International Airport ou Shanghai Pudong sont assurées plusieurs jours par semaine. Les participants sont toutefois libres de réserver un autre vol de leur propre chef.Prolongation
Prolongation individuelle
◆ Une prolongation individuelle avant ou après le programme est possible.
◆ Des nuits d'hôtel supplémentaires peuvent être réservées via la China Foods Alliance.
Hébergement
On veille à ce que les hôtels répondent aux normes occidentales.
Le prix comprend
◆ Voyage exclusif de 7 jours (du dimanche au samedi) dans la région indiquée et ses environs
◆ 7 nuits d'hébergement (du dimanche au dimanche) dans des hôtels 4-5★ (petit-déjeuner inclus)
◆ Inclus vol intérieur, train à grande vitesse, tickets de métro, entrées et transferts en bus
◆ Déjeuner et 4 dîners communs dans des restaurants sélectionnés inclus.
◆ Accompagnement par des guides locaux anglophones
Programme cadre
◆ Programme-cadre culinaire (cuisine régionale, visites de sites touristiques)
◆ Visites guidées de la ville et de la culture
◆ Courts séjours
Le programme détaillé sera communiqué après l'inscription définitive ; sous réserve de modifications.Coûts
◆ Les coûts des voyages peuvent être consultés dans le programme respectif
◆ L'inscription devient définitive avec le paiement des frais de réservation de 50%.
Téléchargements
Planification du voyage
Date limite d'inscription
◆ CFA réserve les locaux environ six mois à l'avance afin de garantir une organisation sans faille
◆ La date limite d'inscription pour chaque voyage est indiquée sur la page d'accueil de chinafoods.ch
Préparation
Les participants sont préparés au voyage par la China Foods Alliance au cours de l'année.
Il s'agit notamment de
◆ Informations sur le salon et les sites visités
◆ Aperçu culturel de la vie quotidienne en Chine
◆ Un webinaire en ligne pour faire connaissance avec le groupe et l'organisation
VisaActuellement, aucun visa n'est nécessaire pour entrer en Chine pour un voyage de moins de 30 jours, ce qui facilite les préparatifs.
Destinations & Régions culinaires
Guangzhou - La patrie de la cuisine cantonaise (Yue Cuisine)
Guangzhou est considéré comme le berceau de la cuisine cantonaise fine, fraîche et élégante. C'est ici que les dim sum, la culture des maisons de thé et la cuisine de marché trouvent leur origine. La ville allie vie urbaine moderne et culture gastronomique traditionnelle - du restaurant Michelin à la gargote dans les ruelles latérales. Guangzhou est également le cœur économique du sud de la Chine et est synonyme d'ouverture, de commerce et de plaisir.
Chengdu - Le cœur de la cuisine du SichuanChengdu est la capitale du goût - ici, le piment, le poivre et la diversité des arômes déterminent la vie culinaire. La ville est célèbre pour sa culture du hotpot, ses marchés aux épices et ses maisons de thé décontractées. Entre les temples, les parcs et les cuisines de rue colorées, on découvre comment la cuisine du Sichuan allie le piquant et l'harmonie. Il n'est donc pas étonnant que Chengdu soit la première ville asiatique à avoir été nommée Ville de la gastronomie par l'UNESCO.
Xiamen - La patrie de la cuisine du Fujian (Min Cuisine)
Xiamen, la ville portuaire de la côte sud de la Chine, est connue pour sa cuisine légère, aromatique et maritime. La cuisine du Fujian associe les fruits de mer, les soupes et les plats de riz avec un subtil équilibre entre le salé et le sucré. Sur l'île de Gulangyu, interdite aux voitures, se côtoient l'ambiance coloniale, la culture des maisons de thé et la street food - un paradis pour les gourmets qui souhaitent découvrir la cuisine authentique du sud-est de la Chine.
Changsha - capitale de la cuisine du Hunan (Xiang Cuisine)
Changsha est la capitale de la cuisine du Hunan, célèbre pour ses arômes puissants, épicés et fumés. Ici, on cuisine avec passion - le piment, les ingrédients fermentés et les spécialités locales caractérisent le paysage. La ville est vivante, jeune et créative : les stands de street food, les restaurants modernes et les marchés de nuit animés reflètent l'énergie d'une région où le piquant fait partie du mode de vie.
Qingdao - Origine de la cuisine du Shandong (Lu Cuisine)
Qingdao, la ville maritime de la mer Jaune, est considérée comme l'origine de la cuisine traditionnelle du Shandong. Les fruits de mer frais, les sauces savoureuses et les plats sautés aromatiques en définissent le goût. Outre sa célèbre culture de la bière, Qingdao offre un mélange passionnant d'architecture coloniale allemande, de romantisme côtier et d'art culinaire du nord de la Chine - terre à terre, honnête et plein d'histoire.
Suzhou - centre de la cuisine du Jiangsu (Su Cuisine)
Suzhou est célèbre pour ses jardins chinois classiques, ses manufactures de soie et sa cuisine raffinée. La cuisine Su est synonyme de saveurs équilibrées, légèrement sucrées et d'une présentation artistique. Le long des canaux et dans les maisons de thé historiques de la vieille ville, on découvre des plats qui allient beauté, goût et artisanat. Suzhou - la „Venise de l'Orient“ - est un lieu de calme, d'élégance et de bon goût.
🌐 En savoir plus sur la cuisine du Jiangsu
Hangzhou - Le cœur de la cuisine du Zhejiang (Zhe Cuisine)
Hangzhou fascine par ses paysages poétiques, ses douces collines et le légendaire lac de l'Ouest. La cuisine Zhe est réputée pour sa fraîcheur, sa légèreté et son élégance naturelle. Des plats célèbres comme le „poisson du lac de l'Ouest à la sauce vinaigrée“ ou le „porc Dongpo“ allient tradition et raffinement. En visitant les champs de thé de Longjing, on sent à quel point la culture, la nature et la gastronomie sont ici étroitement imbriquées.
🏔️ Yunnan - Diversité des cultures et des goûts
Le Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, est considéré comme l'une des régions les plus diversifiées du pays - géographiquement, culturellement et culinairement. La cuisine combine les influences du Tibet, de l'Asie du Sud-Est et des minorités locales et surprend avec des herbes fraîches, des champignons sauvages, des plats de riz et du piment doux. Des villes comme Kunming, Dali et Lijiang offrent un aperçu authentique du mode de vie des peuples Bai et Naxi, où l'art culinaire, la nature et l'artisanat se fondent harmonieusement.
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