La tradition à portée de main : Le 21 septembre, le restaurant YEN'S de Zurich se transformera en scène de la gastronomie, de la culture et de l'art chinois. En collaboration avec la China Foods Alliance, l'hôtesse Yen invite à un brunch dominical très spécial - accompagné par le champion olympique Donghua Li et de nombreuses activités culturelles. "Nous rassemblons les gens - avec de vraies histoires, des saveurs et des rencontres", explique Yen, coorganisatrice et gérante du restaurant Yen's. "Nous voulons que les gens se rencontrent.
China Foods Alliance a rencontré Yen en amont de l'événement et a parlé de la gestion du patrimoine culinaire et de l'événement.
Nous sommes très fiers de pouvoir servir un peu d'héritage culinaire ainsi que des perles culinaires de l'Empire du Milieu - cela signifie beaucoup pour nous de pouvoir accompagner nos hôtes dans un véritable voyage de découverte en Extrême-Orient.
Nous préservons la tradition culinaire en préparant nos plats préférés, que nous connaissons depuis l'enfance, avec plaisir et enthousiasme, que ce soit en famille ou en équipe. Il y a des plats spéciaux que nous aimons aussi préparer pour les jours de fête comme le Nouvel An chinois / Lunar New Year ou le Mid Autumn Festival.
Nous rendons la cuisine chinoise accessible au public local en mentionnant nos produits phares sur notre site web et lors du service ; nous proposons également des menus gourmets qui changent et qui sont à la fois traditionnels et avec une touche de modernité.
Un beau mélange comme la philosophie Yin & Yang : classique et intemporel, mais aussi élégant et moderne.
En ce qui concerne nos ingrédients, nous accordons une très grande importance à la fraîcheur, à la qualité et à la continuité ; parmi les plats qui se réfèrent à la cuisine chinoise, les meilleures ventes sont nos plats de canard, notamment le YEN'S "Hong Kong by Night".
La viande de canard croustillante et juteuse est servie avec la sauce Hoisin maison sur une plaque chaude, parfumée et grésillante / mais la YEN'S Shanghai House avec son mélange de viande de bœuf et de légumes épicés dans un petit pot chaud est un poème / l'un de mes plats préférés de tous les temps parmi les entrées est le Dim Sum, des raviolis cuits à la vapeur avec une farce et une sauce dip
D'un point de vue culinaire, nous aurons droit à un pot-pourri et à un feu d'artifice de compositions gustatives, en commençant par un petit snack typiquement chinois pour les petites faims, suivi d'une préparation interactive de rouleaux de printemps fourrés à la Yen, que nous dégusterons ensuite directement à l'apéritif avec un précieux champagne Prosecco, et en point d'orgue, un festin de plats exclusifs du pays de l'aurore - comme on appelle aussi la Chine.
Ce qui est beau, c'est l'idée de partage sharing is caring : chaque convive puise dans le milieu doré des plats du set de fête et a ainsi la possibilité de goûter des saveurs et des épices encore inconnues. En excellente compagnie, il en résulte des discussions intéressantes à table, uniques en leur genre. Nous nous réjouissons d'accueillir chaque invité et vous souhaitons à tous la bienvenue au YEN'S !
Depuis 2011, Yen et son mari dirigent le restaurant YEN'S à Zurich avec beaucoup de passion et de cœur. Outre des plats chinois, on y sert des sushis frais faits main et des délices vietnamiens. Chaque jour, le couple de restaurateurs Yen fait preuve d'enthousiasme, d'idées et d'assiduité pour offrir aux clients plus qu'une simple bouchée de délices asiatiques sur leur table.
