Bildungsreise für Lehrpersonen und Pädagogen in China 2026

Schwerpunkt 2026

Jede Reise widmet sich einer der acht grossen chinesischen Küchen. 2025 stand die Lu-Küche, die berühmte Shandong-Küche, im Mittelpunkt. Nach einem intensiven Einstieg in Shanghai am CieCAS-Campus entdeckten die Teilnehmenden in Yantai die Wurzeln dieser traditionsreichen Kochkultur – dort, wo die Shandong-Küche ihren Ursprung hat. Das Programm kombiniert theoretisches Wissen mit praxisorientiertem Kochtraining – inklusive kulturellem Rahmen.

Die definitiven Eckpunkte 2026 werden Anfangs Dezember 2025 ausgeschrieben.

TerminE 2026

Das Programm findet in der Regel in den Herbstferien statt. Das fällt ebenfalls auf die Golden Week in China.
Frühling
◆ Mo 6.4 - Do 16.4.2026 (prov)
◆ Bildungsreise für Lehrpersonen
◆ Start Programm am Di 7.6

Herbst
◆ Mo 5.10 - Do 15.10.2026 (prov)
◆ Bildungsreise für Lehrpersonen
◆ Start Programm am Di 6.10

Im Preis enthalten sind

◆ Lehrgang 10 Tage in Shanghai & einem 2. Standort
◆ 10 Hotelübernachtungen (Montag bis Donnerstag) in 4–5★ Hotels

◆ Frühstück, Mittagessen sowie 7 gemeinsamen Abendessen in ausgewählten Restaurants

◆ Inlandflug

◆ Kulinarisches Rahmenprogramm (Introduktion 8 Regionalküchen & Schwerpunkt Küche)
◆ Kurztrips

◆ Metro Tickets, Highspeed Train, Eintritte und Transfers mit Bus
◆ Deutschsprachige CFA-Begleitung + englischsprachige lokale Guides

Für wen das programm gedacht ist

Für Lehrpersonen und Pädagogen aus den Bereichen:

◆ Gastronomie (Köche, Servicefach)
◆ Metzgerberufe
◆ Andere Berufe im Bereich des Hotelfachs sowie

Kosten

◆ Der Preis wird im Dezember 2025 kommuniziert

Planung der Reise

◆ Der internationale Flug wird durch den Teilnehmer eigenständig gebucht.
◆ Eine Verlängerung vor oder nach dem Programm ist individuell möglich.
◆ Es können gerne weitere Hotelnächte dazu gebucht werden.
◆ China Foods Alliance kann gerne unterstützen bei der Planung.
◆ Es wird darauf geachtet, dass die Hotels dem Westlichen Standard entsprechen.
◆ Eine min. Anzahl von 5 Teilnehmern ist notwendig um die Reise durchzuführen
◆ Um ein optimales Erlebnis garantieren zu können, wird die Obergrenze auf 10 Teilnehmer limitiert
◆ Unterstützung durch Movetia wird angefragt - kann aber nicht garantiert werden
◆ Um die Anmeldung mit Movetia zu erleichtern, wird eine Anmeldung bis Ende Januar 2026 empfohlen
◆ CFA bucht die Lokalitäten ca. sechs Monate im Voraus, um eine reibungslose Organisation zu gewährleisten.

Planung der Reise

Implementierung des Erlernten

Die Kursorte

Shanghai

Der erste Teil des Trainings findet in den Räumlichkeiten von CieCAS in Shanghai statt, in welchen die Grundlange der 8 Regionalküchen Chinas eingeführt werden.

Weitere(r) Standort(e)

Ein weiterer Teil findet an einem bzw. mehreren Standorten statt, um eine der 8 Regionalküchen vor Ort kennenlernen zu können.

Shanghai
Nach der Rückkehr finden weitere Elemente sowie die Abschlusszeremonie und die Zertifikatsübergabe in den Räumlichkeiten von CieCAS Shanghai statt.

Shanghai – einer der modernsten Metropolen Asiens

Shanghai ist nicht nur eine der dynamischsten Metropolen Asiens, sondern auch ein Zentrum der chinesischen Esskultur. Die Stadt vereint traditionelle Gerichte aus der Jiangnan-Region mit modernen, internationalen Einflüssen. Von dampfenden Xiaolongbao in kleinen Garküchen bis hin zu innovativer Fine-Dining-Küche bietet Shanghai kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau.

Berühmt ist die Stadt für ihre leichte, leicht süssliche Shanghai-Küche (Hu-Küche), die Zutaten wie Flussfisch, Sojasauce und Reiswein elegant kombiniert. Zahlreiche Märkte, Kochschulen und Restaurants laden zum Entdecken, Probieren und Lernen ein – ein ideales Umfeld für alle, die ihre kulinarischen Horizonte erweitern wollen.

Mehr über Shanghai

Impressionen von Shanghai, der Metropole welche nie schläft

CieCAS Shanghai

Das Team von CieCAS besteht aus international erfahrenen Köch:innen aus Michelin-Restaurants und renommierten Kochschulen. Die Programme verbinden fundierte Theorie mit praxisnaher Ausbildung und stärken Kreativität, Handwerk und kulturelles Verständnis.

Neben den Trainings organisiert CieCAS auch Workshops, Events und kulinarische Begegnungen für ein global orientiertes Publikum.

Mehr über CieCAS

CieCAS bietet ideale Bedingungen für das Trainingsprogramm

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Hinweis

Die China Foods Alliance (mybow gmbh) ist kein Reiseveranstalter, sondern agiert als Consultant und Koordinationspartner. Internationale Flüge und Versicherungen werden durch die Teilnehmenden selbst gebucht. Das Reisepaket vor Ort in China (Hotels, Transfers, Inlandflüge, Guides, Eintritte) wird durch einen chinesischen Partner organisiert und durchgeführt.