Die Sichuan- Küche, eine der acht grossen kulinarischen Traditionen Chinas, ist für ihre kräftigen und pikanten Aromen bekannt. Die Küche, die ihren Ursprung in der Provinz Sichuan hat, zeichnet sich durch eine reiche Vielfalt an Zutaten und vielschichtigen Gewürzen aus, wobei die Verwendung von Sichuan- Pfeffer, Chili, Knoblauch und Ingwer im Vordergrund steht. Berühmt für ihren „mala“- Geschmack (betäubend und scharf), werden Sichuan- Gerichte wie Kung Pao Chicken, Mapo Tofu und Hot Pot für ihre komplexen Geschmacksnuancen gefeiert. Der unverwechselbare Geschmack und die dynamische Schärfe der Sichuan- Küche haben sie weltweit zu einem Liebling von Feinschmeckern gemacht.
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