Donghua Li est une légende vivante en Suisse, une personnalité connue avec un passé important. Découvrez les histoires derrière les plats qui le relient à ses racines et comment ils continuent d'inspirer sa vie aujourd'hui.
J'ai grandi à Chengdu, qui était alors beaucoup plus petite qu'aujourd'hui. Ma mère cuisinait souvent pour nous et je me souviens encore très bien des différents plats de ma ville natale. Je me souviens en particulier que le week-end, j'allais dîner chez ma mère avec mes collègues. À l'époque, nous étions encore tous des enfants et nous étions toujours très heureux d'être ensemble. Quand j'avais 16 ans, je suis allé m'entraîner à Pékin avec l'équipe nationale. Nous mangions dans la grande cantine avec des sportifs pratiquant d'autres sports comme le volley-ball et le tennis de table. Il y avait toutes sortes de plats de différents pays, mais pas aussi épicés que la cuisine de ma ville natale, le Sichuan.
Lorsque je suis arrivée en Suisse à l'âge de 21 ans, la nourriture chinoise me manquait, en particulier la cuisine du Sichuan. Comme il était difficile de trouver des plats maison, je cuisinais souvent avec des amis pour avoir un goût authentique. Le mapo-tofu est un plat que ma mère me préparait souvent quand j'étais enfant. Chaque fois que je le mange, je pense à ma ville natale, à ma mère et à ces jours d'enfance.
Je vis en Suisse depuis 36 ans et je suis très heureuse de voir qu'il y a de plus en plus de restaurants chinois et que les locaux apprennent eux aussi à connaître et à apprécier de plus en plus la cuisine chinoise. Chaque fois que je vais manger, je commande du mapo-tofu et je raconte aussi à mes amis suisses l'histoire de ce plat.
