"La pluie printanière réveille le printemps, et la vallée claire salue le jour ; l'été est plein de blé, et la chaleur de l'été est ininterrompue ; en automne, la rosée apparaît, et le froid du gel descend ; en hiver, la neige recouvre, et le moindre froid devient grand". Ce chant conceptuel lunisolaire accrocheur est un guide pratique que nous ont laissé nos ancêtres. Il cache les merveilleux codes de l'alimentation et du bien-être et agit comme une clé qui ouvre la porte de la santé en toute saison.
De l'ail des ours au lieu de la ciboulette - de la force fraîche pour le printemps
Pour de nombreux Chinois vivant en Europe, où la ciboulette traditionnelle est difficile à trouver, il existe cependant une tendance croissante : ils se tournent vers l'ail des ours, un délicieux substitut. Son goût piquant, semblable à celui de l'ail, imite non seulement le piquant de la ciboulette, mais ajoute également une touche personnelle à cette saveur printanière très appréciée. La médecine chinoise enseigne que le printemps est associé au bois et au foie, et consommer plus de ciboulette peut "recharger" le foie et l'aider à avoir plus d'énergie. Mais même après Lichun, le temps est aussi changeant que le visage d'un enfant. C'est pourquoi il est important de s'en tenir au printemps et de ne pas ranger trop vite les gros vêtements, sinon le méchant rhume s'insinue et nous fait éternuer de manière incontrôlée.
Une année en bonne santé : l'alimentation selon le calendrier luni-solaire chinois
Qingtuan à l'heure de Qingming - le plaisir avec effet
En période de Qingming (luminosité pure), lorsque la pluie tombe en abondance et que les températures augmentent avec l'accroissement des précipitations, c'est le moment idéal pour les plantations et les semis de printemps. En ce qui concerne la nourriture, le qingtuan est au centre de l'attention. Il est fabriqué à partir de jus d'armoise mélangé à de la farine de riz collante et fourré de pâte de haricots ou d'ouate de porc. L'armoise lui confère non seulement un goût terreux unique, mais a également pour effet de chasser l'humidité, de dissiper le froid, de réguler le Qi et d'arrêter les saignements. En cette période où la chaleur se déplace et où l'humidité augmente, consommer quelques qingtuan permet non seulement de savourer un délice exclusif du printemps, mais aussi de promouvoir la santé et le bien-être.
Repas Lixia - pousses de bambou, petits pois et porc salé
Avec Lixia (début de l'été), l'été fait officiellement son entrée. Dans la région de Jiangnan, les familles se réunissent pour un "repas Lixia", au cours duquel les pois, les pousses de bambou printanières, le porc salé et le riz sont cuits ensemble et dégagent un arôme accueillant. L'été est chaud et le corps consomme plus d'énergie ; la MTC enseigne qu'il faut nourrir le cœur en été. Dans le repas lixia, les pois et les pousses de bambou aident à éliminer la chaleur et l'humidité, tandis que le porc salé reconstitue la teneur en sel, ce qui en fait un excellent allié pour la santé en été. Il existe également un vieux dicton : "Mangez des radis en hiver, mangez du gingembre en été, vous n'aurez pas besoin de l'ordonnance du médecin". En été, les gens ont tendance à rester dans des pièces climatisées et à consommer souvent des boissons froides, ce qui provoque un rhume interne ; la consommation de gingembre réchauffe l'estomac, chasse le froid et favorise la digestion, chassant ainsi tout rhume secret qui aurait pu s'insinuer.
Le gingembre en été - chasser le froid malgré la chaleur
Pendant les jours de xiaoshu (faible chaleur) et de dashu (forte chaleur), lorsque l'air est vaporeux et bouillant, un bol de soupe de haricots mungo est le rafraîchissement ultime. Les haricots mungo sont naturellement rafraîchissants et ont la propriété d'éliminer la chaleur, de détoxifier et de favoriser l'élimination de l'eau, ce qui en fait une boisson importante pour la santé en été. Si la soupe de haricots mungo est cuite jusqu'à ce qu'elle devienne granuleuse et qu'on la laisse refroidir, une seule gorgée peut faire disparaître la chaleur de tout le corps.
Automne : soigner le yin et se rafraîchir en douceur
A Liqiu (début de l'automne), la chaleur de l'été ne s'est pas encore totalement dissipée, mais un air de fraîcheur se fait sentir. La coutume de "prendre du poids en automne" commence à faire son effet - lorsque les fatigues de l'été font place à un appétit retrouvé, la viande de porc braisée et le poisson braisé ne tardent pas à faire leur apparition sur la table. La MTC nous avertit toutefois de ne pas trop manger pendant cette période. La viande de canard est un excellent choix en raison de son effet rafraîchissant, car elle peut nourrir le yin, renforcer l'estomac, favoriser l'élimination de l'eau et réduire les gonflements. Un bol de melon d'hiver et de soupe de canard est à la fois rafraîchissant et nourrissant. En même temps, on peut profiter du "froid automnal" - il ne faut pas s'habiller trop épais, mais permettre au corps de s'adapter progressivement à la fraîcheur et d'augmenter ainsi sa résistance.
Les kakis à la fin de l'automne - un doux soulagement pour les jours de sécheresse
Lorsque le Shuangjiang (descente du gel) arrive, les kakis mûrissent et les montagnes se transforment en une mer de rouge. Il existe une sagesse populaire : "Mange des kakis pendant le Shuangjiang et tu n'auras pas le nez qui coule". Les kakis ont la propriété de chasser la chaleur, d'humidifier les poumons, de produire des fluides corporels et d'étancher la soif. Lors des journées sèches d'automne, croquer dans un kaki tendre et collant apaise non seulement la fringale, mais atténue également la sécheresse de la saison.
L'hiver, le printemps et l'automne : Renforcer le yang et conserver la chaleur
Au Lidong (début de l'hiver), lorsque tout se met en mode "cueillette" et que le temps devient froid, la marmite chaude et le riz en terre cuite deviennent les stars de la table à manger. Les familles se réunissent autour d'une marmite chaude bouillonnante et profitent de la chaleur et de la joyeuse convivialité. Le fait d'y plonger des tranches d'agneau ne réchauffe pas seulement le corps et complète le yang, mais assure également un repas équilibré en combinaison avec des légumes comme le chou et le tofu. Le chou purifie la chaleur et chasse l'irritabilité, tandis que le tofu renforce le Qi et harmonise l'estomac, ce qui correspond parfaitement à la philosophie de la MTC "Nourris-toi avec clarté" en hiver. Le riz parfumé et légèrement croustillant, associé à de la saucisse saumurée, des côtes de porc, un œuf entre les deux et quelques légumes verts, fournit de l'énergie, des vitamines et les moyens de surmonter le froid rigoureux sans déclencher un feu intérieur.
Soupe d'agneau en période de froid - un renforcement de l'intérieur
Pendant Xiaohan (petit froid) et Dahan (grand froid), quand le froid tient tout ensemble, un bol de soupe d'agneau bouillante est le remède parfait. De par sa nature chaude, l'agneau peut renforcer les reins, stimuler le yang et chasser le froid de l'intérieur en fournissant au corps une chaleur abondante pour repousser le froid de l'hiver.
Voyez comment chaque terme luni-solaire, chaque aliment et chaque coutume sert de manuel de santé adapté au cycle naturel. En suivant la sagesse de nos ancêtres, en nourrissant notre corps avec des aliments et en accueillant les changements saisonniers de manière appropriée, nous pouvons conserver une santé robuste et profiter d'une vie joyeuse tout au long de l'année.
Le 24e terme lunisolaire chinois
立春, Lichun, début du printemps (1er terme lunisolaire) 3, 4 ou 5 février
雨水, Yushui, eau de pluie （2. Lunisolar-Term）Feb. 18, 19, ou 20
惊蛰, Jingzhe, le réveil des insectes (3e terme lunisolaire) 5, 6, ou 7 mars
春分, Chunfen, l'équinoxe de printemps (4ème terme lunisolaire) 20 mars, 21 ou 22 mars
清明, Qingming, luminosité pure (5e terme lunisolaire) avr. 4, 5, ou 6
谷雨, Guyu, pluie de céréales (6e terme lunisolaire) 19, 20 ou 21 avril
立夏, Lixia, début de l'été (7e période lunisolaire) 5, 6 ou 7 mai
小满, Xiaoman, moindre abondance des céréales (8e période lunisolaire) 20, 21 ou 22 mai
芒种, Mangzhong, grain dans la barbe (9e mandat lunisolaire) 5, 6 ou 7 juin
夏至, Xiazhi, le solstice d'été (10e terme lunisolaire) 21 ou 22 juin
小暑, Xiaoshu, chaleur moindre (11e terme lunisolaire) juil. 6, 7 ou 8
大暑, Dashu, Plus grande chaleur (12e calendrier lunaire) 22, 23 ou 24 juillet
立秋, Liqiu, début de l'automne (13e terme lunisolaire) 7, 8 ou 9 août
处暑, Chushu, fin de la chaleur (14e terme lunisolaire) 22, 23 ou 24 août
白露, Bailu, rosée blanche (15e lunisolaire) 7, 8 ou 9 septembre
秋分, Chunfen, équinoxe d'automne (16e terme lunisolaire) 22. 23 ou 24 septembre
寒露, Hanlu, rosée froide (17e terme lunisolaire）oct. 8 ou 9
霜降, Shuangjiang, descente du gel (18e terme lunisolaire) 23 ou 24 octobre
立冬, Lidong, début de l'hiver (19e terme lunisolaire) 7 ou 8 novembre
小雪, Xiaoxue, Petite neige (20e terme lunisolaire) 22 ou 23 novembre
大雪, Daxue, Grande neige (21e terme lunisolaire) 6, 7 ou 8 décembre
冬至, Dongzhi, le solstice d'hiver (22e terme lunisolaire) 21, 22 ou 23 décembre
小寒, Xiaohan, Froid moindre (23e terme lunisolaire) 5, 6 ou 7 janvier
大寒, Dahan, Grand froid (24e terme lunisolaire) 20 ou 21 janvier
