Découvrez l'essence de la cuisine du Chaoshan, connue pour sa légèreté et sa fraîcheur. Cette tradition culinaire met en valeur les saveurs naturelles des fruits de mer et d'autres ingrédients. Des plats populaires comme les crêpes aux huîtres et les doubles zongzi offrent un délicieux goût de chez nous.
La cuisine chaoshan est connue pour sa légèreté et sa fraîcheur. Le goût original des ingrédients doit être préservé et les fruits de mer sont une spécialité importante. Un assaisonnement simple et des techniques de cuisson uniques permettent à chaque plat de révéler son essence. La crêpe aux huîtres de Xitian Lane est un goût indélébile de l'enfance. Elle associe à la perfection des huîtres fraîches locales, des œufs de canard et de la poudre de taro, cuits dans du saindoux pour une texture croustillante et tendre.
Le double zongzi du Old Mama Palace est une autre saveur inoubliable. Une moitié est salée avec de la viande salée et du jaune d'œuf, l'autre moitié est sucrée. Le salé et le sucré du zongzi s'opposent dans la bouche tout en se complétant harmonieusement, et cette combinaison unique est à l'image de la diversité et de l'inclusivité de la culture du Chaoshan, étonnante à chaque bouchée.
Les boulettes de bœuf artisanales de Chaoshan ont une histoire séculaire, le kuey teow frit, la soupe kuey teow, les rouleaux de viande frits et les boulettes d'huile pour le Nouvel An chinois sont quelques-unes des choses qui me manquent beaucoup de la cuisine de ma ville natale. Dans mon cœur, la nourriture de Chaoshan n'est pas seulement un plaisir du goût, mais aussi un soutien pour l'âme. C'est comme si je me mélangeais aux souvenirs de ma ville natale et que je nourrissais mes sentiments à son égard.
