La cuisine du Hunan, également appelée cuisine de Xiang, est l'une des huit grandes traditions culinaires chinoises et est originaire de la province du Hunan.
La cuisine du Hunan est connue pour son goût épicé, aromatique et piquant et se caractérise par l'utilisation de piments, d'ail et de sauces qui donnent de la profondeur et de la richesse aux plats. Le climat unique et les ressources agricoles abondantes du Hunan permettent une grande variété d'ingrédients, dont le poisson, la volaille, la viande et les légumes.
Les plats typiques du Hunan sont la tête de poisson cuite à la vapeur avec des dés de poivrons rouges épicés, la poitrine de porc braisée au rouge à la manière Mao Zedong et les plats fumés.
Viande de porc aux haricots verts marinés et pattes de poulet épicées. La cuisine du Hunan ne reflète pas seulement la nature audacieuse et chaleureuse de ses habitants, elle est aussi l'expression du riche patrimoine culinaire de la région.
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