The 5-day intensive CieCAS programme in Shanghai offers an introduction to the diversity and techniques of Chinese cuisine. It is aimed at catering professionals, trainees and training managers. It combines expert guidance, practical exercises and cultural immersion and is designed to be a fun and enjoyable learning experience.
Taucht ein in die Welt der chinesischen Küche mit dem 10-tägigen Intensivtraining von CieCAS in Shanghai. Entdecke die 8 traditionellen Küchen Chinas. Das Programm richtet sich gezielt an Lehrpersonen und Pädagog:innen und vermittelt fundiertes Wissen zu chinesischen Kochtechniken, regionalen Aromen und kulturellen Zusammenhängen.
Jede Reise widmet sich einer der acht grossen chinesischen Küchen. 2025 steht die Lu-Küche, die berühmte Shandong-Küche, im Mittelpunkt. Nach einem intensiven Einstieg in Shanghai am CieCAS-Campus entdecken die Teilnehmenden in Yantai die Wurzeln dieser traditionsreichen Kochkultur – dort, wo die Shandong-Küche ihren Ursprung hat.
