中国八大地方菜系一览

福建菜位于中国东南沿海，以丰富的海鲜和多样的烹饪传统而闻名，其特点是多山的地貌和茂密的森林。

闽菜不仅使用虾酱、虾油、酸梅等独特调料，还使用红酒和白酒酒糟发酵调味。其口味包括鲜、酸、甜、咸、香等元素。该菜肴以 "一汤十变 "而闻名。

常见的烹饪方法有炆、炖、炒、煮和焖。典型菜肴包括佛跳墙、福州鱼丸、醉排骨和荔枝肉。由于数百年的移民，福建菜肴对台湾、日本、新加坡和马来西亚的菜肴产生了深远的影响。