在中国，已经有旅客 "不喜欢 "在火车上吃东西，尽管这并不昂贵。有些人喜欢自带锅盖面，然后把面条放在车站或车上的开水机里。在如今的高速列车时代，这种情况已经不多见了。
任何有经验的旅行者都会告诉你，中国经典的 "绿皮火车 "上有美味可口的食物。在这些列车上，厨房仍然允许使用明火，尽管明火必须符合严格的安全标准。许多菜肴都是当地人的最爱，如番茄鸡蛋汤、青椒炖肉等。尤其是在中国列车上：软饮料经常被汤取代。作为瑞士人，我不得不很快适应这一点！然后，当然还要加上米饭。
高速列车上的安全要求更为严格，根本不允许使用明火。他们购买的都是即食食品，购买后立即加热。仅中国大陆就有 18 个铁路地区，每个地区都有自己的菜肴。我个人喜欢北京和上海地区的菜肴，尤其是我最喜欢的梅菜扣肉。在中国餐车里，有一件事你可以放心：刀叉是外国货。因此，您要进行烹饪整合--当然是用筷子！
冯大卫，苏黎世（华裔）。瑞士和中国的独立铁路专家，专注于跨国铁路运输、可持续发展和城市化。活跃于社交媒体。
