Reisebericht der Bildungsreise nach Shanghai & Yantai Oktober 2025

Anbei ein detaillierter Reisebericht

Nach einem langen Flug erreichte die Schweizer Delegation am Sonntagabend Shanghai – müde, aber voller Vorfreude. Schon der Blick aus dem Bus auf die hell erleuchtete Skyline von Pudong machte deutlich: Hier trifft Zukunft auf Tradition. Am Abend begrüsste das Team von CieCAS die Teilnehmenden im Hotel, bevor beim ersten gemeinsamen Willkommensdinner in einem Yunnan-Restaurant die kulinarische Reise begann.

„Wok Cooking“ – das war das Tagesmotto. Die Lehrpersonen lernten, wie entscheidend Hitze, Bewegung und Präzision sind. Gemeinsam wurden Gerichte aus der Hu- und Zhejiang-Küche zubereitet, darunter süss-saure Variationen und aromatische Fischgerichte. Am Abend folgte ein geselliges Hotpot-Dinner – ein echtes Gemeinschaftserlebnis, bei dem sich die kulturellen Unterschiede am Tisch schnell in kulinarischer Begeisterung auflösten.

Am Morgen hiess es Abschied nehmen von Shanghai. Nach einem rund zweistündigen Flug landete die Gruppe in Yantai, einer charmanten Küstenstadt im Norden der Provinz Shandong. Der Empfang am Yantai Vocational College of Culture and Tourism (YVCCT) war herzlich und feierlich – mit Bannern, Fotografen und Blumen. Beim Rundgang über den Campus wurden sofort die Unterschiede sichtbar: weniger Hightech, aber viel Leidenschaft und Praxisnähe.

Der Tag begann mit einer Demonstration klassischer Lu-Gerichte durch lokale Meisterköche. Danach durften die Teilnehmenden selbst Hand anlegen – von frittierten Garnelen bis zu aromatischen Brühen.
Am Nachmittag folgte eine Teezeremonie, bei der die Kunst des Aufgiessens, Probierens und Schenkens vermittelt wurde. Später rundete ein Kurs im Gemüseschnitzen den Tag kreativ ab.

Am Vormittag fand das Sino-Swiss Education Forum statt – ein intensiver Austausch über Berufsbilder, Ausbildungsstrukturen und Lehrmethodik. In gemischten Gruppen diskutierten die Pädagog:innen Gemeinsamkeiten und Unterschiede beider Systeme – und entdeckten dabei viele verbindende Werte: Handwerk, Qualität und Respekt vor Lebensmitteln. Am Nachmittag standen Projektarbeiten und Gespräche mit Studierenden auf dem Programm.

Der Tag begann früh mit einem Besuch auf dem Jiutian-Markt, einem der grössten Lebensmittelmärkte Nordchinas. Die Fülle an frischem Fisch, Gemüse und Gewürzen beeindruckte alle. Anschliessend blieb Zeit für individuelle Entdeckungen in der Stadt – von kleinen Strassenrestaurants bis zu ruhigen Küstenpromenaden.

Der achte Tag führte die Gruppe in die Welt der Produktion: zuerst ins Shinho Soy Sauce Experience Center, wo die Teilnehmenden die Fermentation hautnah miterlebten, danach ins Changyu Wine Museum, das älteste Weingut Chinas.
Bei einer Degustation lernten sie, wie moderne Kellertechnik und jahrhundertealte Handwerkskunst in China zusammenfinden.

Der Tag begann mit der feierlichen Unterzeichnung des Memorandum of Understanding (MoU) zwischen dem YVCCT, CieCAS und der China Foods Alliance. Symbolisch wurde eine goldene Tafel enthüllt – Zeichen einer neuen Partnerschaft im Rahmen des Sino–Swiss Culinary Exchange. Am Abend fand das grosse Sino-Swiss Fusion Dinner statt: Die Schweizer Delegation bereitete Gerichte wie Zopf, Rösti, Rindsnierstück, Risotto und Minestrone zu, während ihre chinesischen Kolleg:innen traditionelle Lu-Menüs servierten. Begleitet wurde der Abend von Löwentanz, Kung-Fu und traditioneller Musik – ein emotionaler Höhepunkt der gesamten Reise.

Nach dem Flug zurück nach Shanghai stand der letzte Tag im Zeichen des Rückblicks.
Bei der Zertifikatsverleihung im CieCAS-Trainingscenter wurden die Teilnehmenden für ihr Engagement geehrt.
Beim anschliessenden Abschlussdinner blickten alle auf zehn Tage voller Erlebnisse, Begegnungen und neuer Erkenntnisse zurück – und waren sich einig: Diese Reise war mehr als eine Weiterbildung, sie war eine Erfahrung fürs Leben.