Le programme intensif de 5 jours de CieCAS à Shanghai propose une introduction à la diversité et aux techniques de la cuisine chinoise. Il s'adresse aux professionnels de la restauration, aux apprentis et aux responsables de formation. Il combine un encadrement professionnel, des exercices pratiques et une immersion culturelle et est conçu pour favoriser l'apprentissage et être agréable à suivre.
Taucht ein in die Welt der chinesischen Küche mit dem 10-tägigen Intensivtraining von CieCAS in Shanghai. Entdecke die 8 traditionellen Küchen Chinas. Das Programm richtet sich gezielt an Lehrpersonen und Pädagog:innen und vermittelt fundiertes Wissen zu chinesischen Kochtechniken, regionalen Aromen und kulturellen Zusammenhängen.
Jede Reise widmet sich einer der acht grossen chinesischen Küchen. 2025 steht die Lu-Küche, die berühmte Shandong-Küche, im Mittelpunkt. Nach einem intensiven Einstieg in Shanghai am CieCAS-Campus entdecken die Teilnehmenden in Yantai die Wurzeln dieser traditionsreichen Kochkultur – dort, wo die Shandong-Küche ihren Ursprung hat.
