Wie Kernser Edelpilze eine nachhaltigere Welt schaffen

Haben Sie sich schon mal überlege, dass hinter einer kleinen Box mit Pilzen ein hochentwickeltes wissenschaftliches Ökosystem und eine Vision für eine bessere Zukunft stecken? Eingebettet in den schönen Schweizer Alpen revolutioniert Kernser Edelpilze die landwirtschaftliche Produktion. Sie sind nicht nur Experten für Pilzanbau, sondern auch Vorreiter der nachhaltigen Entwicklung. Vom Recycling von Abfallstoffen bis hin zum Betrieb einer energieeffizienten, modernen Produktionsstätte zeigt dieses Unternehmen, wie hochwertige Lebensmittelproduktion und Umweltschutz Hand in Hand gehen können.

Nachhaltigkeit als Mission

Kernser Edelpilze verfolgt ein Modell der Kreislaufwirtschaft, das Abfälle minimiert und Nebenprodukte in wertvolle Ressourcen umwandelt. Eine ihrer Innovationen ist die Verwendung von Holzabfällen ohne Verarbeitungswert zur Herstellung von Pilzsubstrat. Auch gepresste Getreidekuchen - Rückstände nach der Ölgewinnung - und Getreidespelzen, die für die Lebensmittelproduktion ungeeignet sind, liefern wichtige Nährstoffe für die Pilzzucht. Das Holz stammt aus natürlich gewachsenen Schweizer Wäldern, während die Getreidespelzen von lokalen Biobetrieben bezogen werden. So wird nicht nur die Abfallentsorgung reduziert, sondern auch sichergestellt, dass die Pilze in einer natürlichen, schadstofffreien Umgebung wachsen. Zudem arbeitet Kernser Edelpilze ausschliesslich mit Solarenergie und verwendet nachhaltige und ökologische Verpackungen mit einem hohen Anteil an Recyclingkarton und Etiketten auf Wasserbasis auf den Verpackungsmaterialien.

Hochmoderne, energieeffiziente Produktionsstätte
Kernser Edelpilze betreibt eine hochmoderne, energieeffiziente Produktionsstätte. Ihr intelligentes Klimakontrollsystem sorgt für optimale Wachstumsbedingungen der Pilze bei gleichzeitig minimalem Energieverbrauch. Durch die kontinuierliche Überwachung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und CO₂-Werten passt das System automatisch Belüftung und Heizung an, wodurch Energieverschwendung erheblich reduziert wird. Zudem nutzt das Unternehmen erneuerbare Energien wie Solarstrom zur Versorgung bestimmter Produktionsprozesse. Das Heizsystem des Betriebs setzt auf Abwärmerückgewinnungstechnologie, bei der überschüssige Wärme aus der Produktion wiederverwendet wird, um die Gesamtenergieeffizienz zu verbessern. Diese Massnahmen senken nicht nur die Produktionskosten, sondern reduzieren auch erheblich den CO₂-Ausstoß. Selbst die Belegschaft wird aus der näheren Umgebung rekrutiert, um Emissionen durch Pendelwege zu minimieren. 

Effiziente Lieferkette
Um die Umweltbelastung durch den Transport zu reduzieren, setzt Kernser Edelpilze auf eine lokalisierte Lieferkette. Ihre Pilzfarmen liegen in unmittelbarer Nähe zu den Hauptabsatzmärkten, sodass die Produkte mit minimaler Transportstrecke zu den Kunden gelangen. Dies gewährleistet nicht nur eine höhere Frische der Pilze, sondern verringert auch die CO₂-Emissionen durch lange Transportwege. Zudem arbeitet das Unternehmen eng mit Schweizer Supermärkten und Restaurants zusammen, um frische, hochwertige Pilze anzubieten und die Verbraucher dazu zu ermutigen, lokale Produkte zu bevorzugen – ein wichtiger Schritt hin zu einem nachhaltigeren Lebensmittelkonsum. 

Innovation und Nachhaltigkeit
Dank ihres Engagements für Innovation und Nachhaltigkeit hat Kernser Edelpilze zahlreiche Auszeichnungen erhalten. 2014 gewannen sie den Schweizer "agroPreis" für landwirtschaftliche Innovationen und waren damit das erste Agrarunternehmen, das von der Industrie- und Handelskammer Zentralschweiz (IHZ) ausgezeichnet wurde. Ihr neues Firmengebäude erhielt 2019 den Schweizer Baupreis für nachhaltige Energie und modernste Technologie zur effizienten Ressourcennutzung. Diese Auszeichnungen unterstreichen nicht nur ihre Vorreiterrolle in der Branche, sondern motivieren sie auch, weiterhin umweltfreundliche und effiziente Produktionsmethoden zu erforschen. 

Biologisch abbaubare Planzentöpfe

Darüber hinaus hat das Unternehmen über seine Tochtergesellschaft Mycostrat GmbH biologisch abbaubare Pflanzentöpfe aus verworfenem Pilzmyzel entwickelt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kunststoffprodukten sind diese Töpfe umweltfreundlich und zersetzen sich nach Gebrauch auf natürliche Weise – ein perfektes Beispiel für gelebte Nachhaltigkeit. 

Für die Zukunft plant Kernser Edelpilze, ihre nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken weiter auszubauen. Dazu gehören die Entwicklung neuer Pilzsorten, die Optimierung energieeffizienter Technologien sowie die Erforschung weiterer Anwendungen für biobasierte Materialien. Ihr Ziel ist es nicht nur, hochwertige Pilze anzubieten, sondern auch die gesamte Landwirtschaft in eine technologieorientierte, umweltfreundlichere Richtung zu lenken. Durch ihr innovatives und nachhaltiges Produktionsmodell zeigt Kernser Edelpilze eindrucksvoll, wie Landwirtschaft, moderne Technologie und Umweltschutz harmonisch miteinander verbunden werden können. 

Die China Foods Alliance freut sich, anlässlich der China Foods Roadshow Pilze von Kernser Edelpilze anbieten zu können.