Westseefisch in Essigsosse (西湖醋鱼)

Dieses Gericht besteht aus zartem Graskarpfen in einer süß-sauren Soße und symbolisiert die Eleganz des Westsees.

Zutaten:

• Graskarpfen: 1 (gereinigt)
• Essig: 2 EL
• Zucker: 2 EL
• Sojasauce: 1 EL
• Maisstärke: 1 EL

Anweisungen:

• Den Fisch 8–10 Minuten dämpfen und beiseite stellen.
• Essig, Zucker, Sojasauce und Maisstärke verrühren und einköcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist.
• Die Sauce über den Fisch gießen und servieren.