Buddha springt über die Mauer 佛跳墙

Eine luxuriöse Suppe mit einer reichen Vielfalt an Zutaten wie Abalone, Seegurke, Fischmagen und Huhn. Dieses Gericht ist berühmt für seinen nahrhaften und exquisiten Geschmack.

Zutaten

• Hähnchen: 300g (gehackt)
• Abalone: 2 Stück
• Seegurke: 1 Stück (eingeweicht)
• Getrocknete Jakobsmuscheln: 50 g
• Shaoxing-Wein: 3 EL
• Ingwer: 3 Scheiben

Zubereitung

• Alle Zutaten blanchieren und anschließend in einen Tontopf schichten.
• Mit Shaoxing-Wein und Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen.

Hinweis

Es gibt viele verschiedene Varianten, manche sind luxuriöser und enthalten teure Zutaten aus dem Meer.