Maos geschmortes Schweinefleisch 毛氏红烧肉

Dieser süße und herzhafte geschmorte Schweinebauch ist ein berühmtes Gericht aus Mao Zedongs Heimatstadt und ist reichhaltig, zart und mit karamellisiertem Zucker und Sojasauce gewürzt.

Zutaten:

• Schweinebauch: 500g (gewürfelt)
• Zucker: 2 EL
• Sojasauce: 2 EL
• Sternanis: 2
• Ingwer: 3 Scheiben

Anweisungen:

• Schweinebauch in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er karamellisiert, dann Schweinebauch hinzufügen und umrühren.
• Sojasauce, Ingwer, Sternanis und Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. 40 Minuten köcheln lassen.