Weichschildkrötensuppe (甲鱼汤)

Eine nahrhafte Suppe aus Weichschildkröten und Kräutern, die für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt ist.

Zutaten

• Weichschildkröte: 1 (gereinigt)
• Ingwer: 3 Scheiben
• Chinesische Datteln: 5
• Hühnerbrühe: 1L

Zubereitung

• Schildkrötenstücke blanchieren, dann mit Ingwer, Datteln und Hühnerbrühe 1,5 Stunden köcheln lassen.
• Mit Salz würzen und heiss servieren.