Die kantonesische Küche, eine der acht grossen Traditionen der chinesischen Küche, hat eine reiche Geschichte und weltweite Anziehungskraft, vor allem dank der Wellen kantonesischer Auswanderer. Die kantonesische Küche, die für ihre ausgewogenen Aromen und die Betonung frischer Zutaten bekannt ist, war lange Zeit ein Eckpfeiler chinesischer Restaurants weltweit. Bis zum späten 20. Jahrhundert boten die meisten chinesischen Restaurants im Westen vor allem kantonesische Gerichte an, z. B. süss-saures Schweinefleisch, Ingwer-Knoblauch-Pfannengerichte, Soßen aus schwarzen Bohnen, Wonton-Suppe und gebratenen Reis - beliebte Klassiker, die bis heute beliebt sind.
Interessanterweise haben viele Gerichte, die oft als „westlich chinesisch“ bezeichnet werden, ihre Wurzeln in Kanton. Nehmen Sie zum Beispiel das berühmte San Choi Bao, ein Grundnahrungsmittel in Australien. Obwohl es als Teil der australisch-chinesischen Küche angesehen wird, ist es in Wirklichkeit ein authentisches kantonesisches Gericht. Die Kombination aus knackig-frischen Zutaten und schmackhaften Füllungen macht es zu einem echten Highlight. Da die Schweiz über eine Fülle hochwertiger, frischer Produkte verfügt, gibt es viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu verfeinern. Stellen Sie sich vor, Sie verwenden einheimisches Salatgemüse, um eine Version von San Choi Bao zu kreieren, die das Original übertrifft - leicht, erfrischend und perfekt als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht. Die Anpassungsfähigkeit der kantonesischen Küche und ihre Konzentration auf frische Aromen machen sie zu einer perfekten Ergänzung für den Schweizer Gaumen, und ihre Vielseitigkeit bietet endlose Möglichkeiten für kreative kulinarische Ausdrucksformen.
Zutaten San Choi Bao-Rezept (8 Portionen)
* kann durch die halbe Menge Maggi-Würze ersetzt werden
Zubereitung
Serviervorschlag
Diese Salatteller sind erfrischend und leicht und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht. Sie können sie auch mit frischen Kräutern wie Koriander oder gehackten Erdnüssen garnieren, um sie knackiger zu machen.
Viel Spass mit Ihrem San Choi Bao!
Rezept erstellt von Sinmei www.sinmei.ch