Hu Shi's Pot (胡适一品锅) ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in der Küche von Anhui hat und nach dem berühmten chinesischen Gelehrten Hu Shi benannt ist. Dieses Gericht ist ein reichhaltiger, schmackhafter Eintopf, der aus verschiedenen Zutaten wie Schweinefleisch, Tofu, Pilzen und Gemüse besteht, die in einem Tontopf langsam geschmort werden. Der Name „Yipin“ bezieht sich auf den angesehenen Rang der „ersten Klasse“ im alten China und symbolisiert den hohen Status und die Bedeutung des Gerichts. Hu Shi's Pot ist für seinen warmen, wohltuenden Geschmack bekannt und wird oft bei kaltem Wetter und Familienfeiern genossen. Er zeigt die Harmonie der Zutaten und die Tiefe der traditionellen chinesischen Küche.

Zutaten

1. 200 g Hähnchen (in kleine Stücke geschnitten)
2. 200 g Schweinefleisch (in kleine Stücke geschnitten)
3. 200 g Rindfleisch (in kleine Stücke geschnitten)
4. 200 g Fisch (in Scheiben geschnitten)
5. 10 getrocknete Shitake-Pilze (eingeweicht, dann in Scheiben geschnitten)
6. 200 g Bambussprossen (in Scheiben geschnitten)
7. 200 g Tofu (in Würfel geschnitten)
8. 2 Eier (gekocht und halbiert)
9. 100 g Reisnudeln (eingeweicht, bis sie weich sind)
10. Grünes Gemüse nach Bedarf (z. B. Kohl, Spinat usw.)
11. Schnittlauch, Ingwer, Knoblauch nach Bedarf 

Gewürze: Salz, Sojasauce, Kochwein, Hühnerbrühe, Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver usw.

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, eingeweichte Pilze, Bambussprossen und Tofu in Scheiben schneiden und die gekochten Eier halbieren. Glasnudeln einweichen, bis sie weich sind, und das Gemüse waschen.
2. Die Basis unter Rühren anbraten: Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Schnittlauch, Ingwer und Knoblauch unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie Farbe annehmen.
3. Würzen: Kochwein, Sojasauce, Salz, Hühnerbrühe, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver dazugeben und gut umrühren, damit das Fleisch gut gewürzt ist.
4. Weitere Zutaten hinzufügen: Nacheinander Pilze, Bambussprossen, Tofu und Glasnudeln hinzufügen und weiter unter Rühren braten.
5. Köcheln lassen: Etwas Wasser hinzufügen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Suppe eingedickt ist.
6. Eier und Gemüse hinzufügen: Die gekochten Eier und das gewaschene Gemüse in den Topf geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
7. Servieren: Zum Schluss den Geschmack anpassen, um sicherzustellen, dass die Suppe genau richtig gesalzen ist, dann den Herd ausschalten, den Hu Shi's First-Class Pot in eine große Schüssel geben und servieren.