Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Fischgeschmack (鱼香肉丝)

Trotz seines Namens enthält dieses Gericht keinen Fisch. Stattdessen handelt es sich um ein Pfannengericht aus Schweinefleisch und Gemüse in einer würzigen, süßen und scharfen Sosse, die das Geschmacksprofil von Fischgerichten nachahmt.

Zutaten

• Schweinefleisch (in Scheiben): 300g
• Karotten (gerieben): 100g
• Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
• Ingwer: 1 TL, gehackt
• Doubanjiang (Saubohnenpaste): 1 EL
• Sojasauce: 1 EL
• Essig: 1 EL
• Zucker: 1 TL
• Maisstärke: 1 EL

Anweisungen

• Schweinefleisch mit Maisstärke und Sojasauce marinieren.
• Knoblauch, Ingwer und Doubanjiang anbraten.
• Schweinefleisch, Karotten und Gewürze (Essig, Zucker, Sojasauce) hinzufügen und unter Rühren garen.