Kantonesische gebratene Ente 粤式烧鸭

Knusprig gebratene Ente mit zartem Fleisch, gewürzt mit einer aromatischen Marinade und traditionellen kantonesischen Gewürzen.

Zutaten:

• Ganze Ente: 1,5 kg
• Fünf-Gewürze-Pulver: 1 Teelöffel
• Hoisinsauce: 2 EL
• Maltose: 1 EL
• Reisessig: 2 EL

Anweisungen:

• Reiben Sie die Ente innen und außen mit Fünf-Gewürze-Pulver und Hoisin-Sauce ein.
• Die Haut mit der Mischung aus Maltose und Essig bestreichen und 4 Stunden zum Trocknen aufhängen.
• Bei 220 °C (430 °F) 20 Minuten lang braten, dann die Temperatur auf 180 °C (350 °F) senken und 40 Minuten lang braten.