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Kantonesische gebratene Ente 粤式烧鸭

Knusprig gebratene Ente mit zartem Fleisch, gewürzt mit einer aromatischen Marinade und traditionellen kantonesischen Gewürzen.

Kantonesische gebratene Ente

Zutaten:

  • Ganze Ente: 1,5 kg
  • Fünf-Gewürze-Pulver: 1 Teelöffel
  • Hoisinsauce: 2 EL
  • Maltose: 1 EL
  • Reisessig: 2 EL

Anweisungen:

  • Reiben Sie die Ente innen und außen mit Fünf-Gewürze-Pulver und Hoisin-Sauce ein.
  • Die Haut mit der Mischung aus Maltose und Essig bestreichen und 4 Stunden zum Trocknen aufhängen.
  • Bei 220 °C (430 °F) 20 Minuten lang braten, dann die Temperatur auf 180 °C (350 °F) senken und 40 Minuten lang braten.