Der Geschmack der ChaoShan-Küche - von Kitty Cai Allegro
Entdecken Sie die Essenz der Chaoshan-Küche, die für ihre Leichtigkeit und Frische bekannt ist. Diese kulinarische Tradition hebt die natürlichen Aromen von Meeresfrüchten und anderen Zutaten hervor. Beliebte Gerichte wie Austernpfannkuchen und doppelte Zongzi bieten einen köstlichen Geschmack von zu Hause.
von Kitty Cai Allegro
Die chaoshanische Küche ist für ihre Leichtigkeit und Frische bekannt. Der ursprüngliche Geschmack der Zutaten muss erhalten bleiben, und Meeresfrüchte sind eine wichtige Spezialität. Durch einfache Würzung und einzigartige Kochtechniken kann jedes Gericht seine Essenz entfalten. Der Austernpfannkuchen in der Xitian Lane ist ein unauslöschlicher Geschmack aus der Kindheit. Die perfekte Kombination aus frischen lokalen Austern, Enteneiern und Taro-Pulver, die in Schmalz gekocht werden und eine knusprige und zarte Textur aufweisen, ist eine perfekte Kombination.
Die chaoshanische Küche ist für ihre Leichtigkeit und Frische bekannt
Die doppelte Zongzi im Old Mama Palace ist eine weitere unvergessliche Geschmacksrichtung. Die eine Hälfte ist salzig mit gepökeltem Fleisch und Eigelb, die andere Hälfte ist süß. Das Salzige und das Süße der Zongzi stehen sich im Mund gegenüber und ergänzen sich doch harmonisch, und diese einzigartige Kombination ist genau wie die Vielfalt und Inklusivität der Chaoshan-Kultur, die in jedem Bissen erstaunlich ist.
Doppelte Zongzi
Die handgemachten Rindfleischbällchen von Chaoshan haben eine jahrhundertealte Geschichte, gebratenes Kuey Teow, Kuey Teow-Suppe, frittierte Fleischrollen und Ölklöße zum chinesischen Neujahrsfest sind einige der Dinge, die ich aus der Küche meiner Heimatstadt sehr vermisse. In meinem Herzen ist das Essen von Chaoshan nicht nur ein Genuss des Geschmacks, sondern auch eine Stütze für die Seele. Es ist, als ob ich mich mit den Erinnerungen an meine Heimatstadt vermische und meine Gefühle für sie nähre.
CFA-Empfehlung
Möchten Sie mehr über die 8 verschiedenen Regionalküchen Chinas erfahren? Holen Sie sich Ihren China Foods Guide.
Jetzt exklusiv in unserem Shop