Wie der Lebensmittelhistoriker Peter Moser im Auftrag des Schweizerischen Nationalmuseums berichtet, hat das Fondue seit dem 19. Jahrhundert, als es sich von einem Hirtengericht zu einem Grundnahrungsmittel entwickelte, einen festen Platz auf dem Schweizer Tisch, und es ist nach wie vor eine Wintertradition. An den Festtagen bevorzugen die Schweizer jedoch das Fondue Chinoise, das an das jahrhundertealte Rezept eines heißen Topfes aus der Mongolei und China erinnert.
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