Dr. Markus Roth, Archäologe und Vorstandsmitglied der China-Schweiz-Connection, stellt die Geschichte hinter dem Buch „Dali Long Asks“ vor , einer Comicserie über die Schweiz und China von Yelu Zhang.
Wir wollten schon immer die chinesische Kultur auf einfache und klare Weise bekannt machen. Erst kürzlich haben wir das Buch „Dali Long asks. Eine Comic-Serie über die Schweiz und China“ herausgebracht, das 12 Kurzgeschichten über die chinesische und schweizerische Kultur enthält, begleitet von anschaulichen Comics. Dr. Ma ist ein Schweizer Archäologe und liebt es, chinesische Gerichte zu kochen. Diese Kunst hat er in China selbst gelernt. Seit kurzem ist Dr. Ma Teil des Lebens von Dali Long, einem neugierigen Drachen, der in der Schweiz lebt, aber chinesische Wurzeln hat. Dali Long hat viele Fragen, die Dr. Ma zu beantworten versucht.
Dali Long fragt
Eine davon ist: Schweizer Käse und chinesischer Tofu, warum sehen sie sich ähnlich? Dr. Ma hat etwas recherchiert: Käse ist ein Molkereiprodukt, während Tofu ein pflanzliches Produkt ist. Obwohl sie sehr unterschiedlich schmecken, sind beide lange haltbar und reich an Proteinen. Die ersten Belege für die Käseherstellung stammen aus der Jungsteinzeit um 5500 v. Chr. in Kujawien (Polen). In Xinjiang (China) wurde Käse als Grabbeigabe in einem Grab gefunden, das fast 4000 Jahre alt ist. Tofu wurde von Liu An, dem Enkel des Kaisers Han Gaozu Liu Bang, im Jahr 164 v. Chr. erfunden. Manche behaupten, die Methode der Tofuherstellung habe ihren Ursprung in der Käseherstellung. Die Sojamilch wird geronnen, abgetropft und dann zu Tofublöcken gepresst. Je nach Wasseranteil erhält man zarten Tofu (ähnlich wie Weichkäse), getrockneten Tofu oder eine andere Sorte. Es gibt sogar Tofu mit Löchern, wie bei Käse.
