Stage de 5 jours à Shanghai - Découvrir les saveurs de la Chine.

Formations pour les cuisiniers, les apprentis et les tuteurs d'apprentissage à Shanghai

Pour les cuisiniers, les apprentis et les responsables de formation

Le programme intensif de 5 jours de CieCAS à Shanghai propose une introduction à la diversité et aux techniques de la cuisine chinoise. Il s'adresse aux professionnels de la restauration, aux apprentis et aux responsables de formation. Il combine un encadrement professionnel, des exercices pratiques et une immersion culturelle et est conçu pour favoriser l'apprentissage et être agréable à suivre.

Dates

Quatre sessions par an, pendant les vacances scolaires suisses :
- Printemps
- Été
- Automne
- Hiver

Le prix comprend

- Stage de formation de 5 jours à Shanghai

- Y compris 6 nuits d'hôtel (du dimanche au samedi)
- Inclus 2 dîners dans des restaurants sélectionnés à Shanghai
- Accompagnement pendant la semaine par un assistant CFA francophone

Prolongation avant ou après le programme est possible individuellement.

Arrivée et départ

- Le vol international est réservé de manière indépendante
- Recommandation : vol direct Zurich → Shanghai avec Swiss (jeudi ou samedi) ou via un vol de correspondance

Cours de 5 jours - Pour les cuisiniers, les apprentis et les responsables de formation.

Groupe cible
Le programme s'adresse spécifiquement aux cuisiniers, aux apprentis et aux responsables de formation et transmet des connaissances sur les techniques culinaires chinoises, les saveurs régionales et les contextes culturels.

Points clés

- Le paquet s'élève à 3'450.- CHF

- Un minimum de 5 personnes est nécessaire

Soutien de Movetia
L'organisation locale dépose chaque année une demande auprès de Movetia afin d'obtenir un éventuel soutien financier pour les participants ayant une fonction de multiplicateur. La décision est prise par l'organe compétent de Movetia à la fin du mois de mai de chaque année civile.

Attention : les critères de financement de Movetia deviennent chaque année plus stricts et une acceptation ne peut pas être garantie. Néanmoins, nous mettons tout en œuvre pour permettre un cofinancement afin de réduire les coûts de participation pour les participants.

Contact

Documents

Programme - sous réserve de mise à jour

Planification du voyage

Mise en œuvre de ce qui a été appris

Le lieu du programme d'enseignement de 5 jours

Une partie de la formation se déroule dans les locaux de CieCAS à Shanghai. Le programme combine des connaissances théoriques avec une formation culinaire pratique - y compris le cadre culturel.

Shanghai - l'une des métropoles les plus modernes d'Asie

Shanghai n'est pas seulement l'une des métropoles les plus dynamiques d'Asie, c'est aussi un centre de la culture culinaire chinoise. La ville allie les plats traditionnels de la région de Jiangnan à des influences modernes et internationales. Des xiaolongbao fumants servis dans de petites gargotes à la cuisine fine innovante, Shanghai offre une diversité culinaire de très haut niveau.

La ville est célèbre pour sa cuisine shanghaienne légère et légèrement sucrée (cuisine Hu), qui combine élégamment des ingrédients tels que le poisson de rivière, la sauce soja et le vin de riz. De nombreux marchés, écoles de cuisine et restaurants invitent à découvrir, goûter et apprendre - un environnement idéal pour tous ceux qui souhaitent élargir leurs horizons culinaires.

Impressions de Shanghai - Un sommeil agréable et réparateur est assuré.

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CieCAS Shanghai

L'équipe de CieCAS est composée de cuisiniers expérimentés issus de restaurants Michelin et d'écoles de cuisine renommées. Les programmes allient une théorie solide à une formation pratique et renforcent la créativité, l'artisanat et la compréhension culturelle.

Outre les formations, CieCAS organise également des ateliers, des événements et des rencontres culinaires pour un public tourné vers le monde.

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Impressions du centre de formation CieCAS