Formation de 10 jours à Shanghai / Yantai - Découvrir la cuisine chinoise.

Plongez dans le monde de la cuisine chinoise avec la formation intensive de 10 jours de CieCAS à Shanghai. Le programme s'adresse de manière ciblée aux enseignants et aux pédagogues et transmet des connaissances approfondies sur les techniques culinaires chinoises, les arômes régionaux et les contextes culturels.

- Stage de 10 jours à Shanghai & Yantai
- Inclus 10 nuits d'hôtel (du dimanche au mercredi)
- Vol inclus Circuit Shanghai - Yantai
- Inclus 7 dîners dans des restaurants sélectionnés à Shanghai
- Accompagnement pendant la semaine par un assistant CFA francophone

- Le vol international est réservé de manière indépendante
- Recommandation : vol direct Zurich → Shanghai avec Swiss (jeudi ou samedi) ou via un vol de correspondance

Une partie de la formation se déroule dans les locaux de CieCAS à Shanghai, une autre partie à Yantai. Le programme combine des connaissances théoriques avec une formation culinaire pratique - y compris le cadre culturel.

Shanghai n'est pas seulement l'une des métropoles les plus dynamiques d'Asie, c'est aussi un centre de la culture culinaire chinoise. La ville allie les plats traditionnels de la région de Jiangnan à des influences modernes et internationales. Des xiaolongbao fumants servis dans de petites gargotes à la cuisine fine innovante, Shanghai offre une diversité culinaire de très haut niveau.

La ville est célèbre pour sa cuisine shanghaienne légère et légèrement sucrée (cuisine Hu), qui combine élégamment des ingrédients tels que le poisson de rivière, la sauce soja et le vin de riz. De nombreux marchés, écoles de cuisine et restaurants invitent à découvrir, goûter et apprendre - un environnement idéal pour tous ceux qui souhaitent élargir leurs horizons culinaires.

L'équipe de CieCAS est composée de cuisiniers expérimentés issus de restaurants Michelin et d'écoles de cuisine renommées. Les programmes allient une théorie solide à une formation pratique et renforcent la créativité, l'artisanat et la compréhension culturelle.

Outre les formations, CieCAS organise également des ateliers, des événements et des rencontres culinaires pour un public tourné vers le monde.

Yantai est une charmante ville côtière de la province du Shandong, connue pour sa beauté naturelle, son air marin frais et ses spécialités culinaires de la mer. La région est riche en poissons, coquillages et algues, qui jouent un rôle central dans la cuisine locale. Les participants y découvrent non seulement un nouveau paysage culinaire, mais aussi un aperçu authentique de la vie sur la côte chinoise.

Yantai offre un complément idéal à Shanghai : plus calme, proche de la nature et profondément enraciné dans la culture gastronomique régionale. La combinaison d'une formation pratique et d'un échange culturel fait du séjour à Yantai un élément enrichissant du programme global.